Что приготовить из помидоров

Помидор — это любимая еда многих. По своей питательной ценности этот продукт занимает одно из первых мест среди овощей. Сочные томаты едят в свежем виде, жаренными, варенными, а также консервируют и готовят из них соусы и подливы. И это не всё, что можно делать с этим чудо-овощем. Мы предлагаем тебе 7 простых рецептов, которые превратят обычные помидоры в шедевры кулинарного искусства.

1. Классические маринованные помидоры

Ингредиенты

2 кг свежих помидоров
1 болгарский перец
2–3 зубчика чеснока
горошины душистого перца
1 красный острый перец
гвоздика
яблочный уксус
сахар и соль

Приготовление

В каждую чистую литровую банку положи 4 горошины душистого перца, 3–5 соцветий гвоздики, нарезанный зубчик чеснока, четвертую часть болгарского перца и немного острого перца.
Вымытые и высушенные помидоры уложи в банки. Залей кипятком и дай постоять полчаса. Воду слей и добавь 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли на каждый литр маринада. Прокипяти и залей в банки.
Добавь по 2 ст. л. уксуса на банку. Закатай и переверни банки. Дай остыть при комнатной температуре.

2. Томатный соус по-домашнему

Ингредиенты

2 кг помидоров
4 моркови
6 яблок
2 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
4 ст. л. 9%-го уксуса
перец, чеснок (по вкусу)

Приготовление

Помидоры, морковь, очищенные яблоки пропусти через мясорубку. Добавь соль, сахар, уксус, поставь вариться. Через 20 минут после закипания добавь давленый чеснок и перец. Хорошо перемешай.
Разложи всё по банкам и стерилизуй их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. Банки закрути крышкой и поставь вверх дном на 12 часов. Готовый соус храни в темном прохладном месте.

3. Вкусный салат из перца и помидоров

Ингредиенты

1,5 кг болгарского перца
1,5 кг спелых помидоров
1/2 ст. л. соли
100 мл яблочного уксуса
100 г мёда
10 горошин черного перца

Приготовление

Очисти перец от семян и нарежь продолговатыми кусочками. Помидоры — дольками. Перемешай, добавь соль, мёд и уксус и оставь настаиваться до тех пор, пока не выделится сок.
После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и прокипяти 10 минут.

Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.

4. Тещины помидорчики

Ингредиенты

зеленые помидоры
чеснок
морковь
2–4 веточки зеленого сельдерея
красный острый перец

Ингредиенты для маринада на 1 л воды

1 ст. л. соли
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. сахара
2 бутона гвоздики;
2–3 горошины черного перца
1 острый перец
несколько зерен кориандра
1 лавровый лист

Приготовление

Выбери помидоры приблизительно одинакового размера. Почисти и нарежь морковь кусочками, а чеснок — пластинками. Помидор разрежь пополам, но не до конца и вставь кружок моркови и пластинку чеснока. Получившиеся начиненные помидоры уложи в банки.

Добавь в каждую банку небольшую веточку сельдерея и кусочек острого перца длиной в 1 сантиметр. Залей горячим маринадом. Все компоненты маринада прокипяти, кроме уксуса, который добавляется в конце.
Простерилизуй литровые банки 15 минут и закатывай.

5. Помидорки по-корейски

Ингредиенты

2 кг помидоров, нарезанных пополам
4 болгарских перца;
2 головки чеснока
зелень

Ингредиенты для заправки

100 г уксуса
100 г растительного масла
100 г сахара
2 ст. л. соли

Приготовление

Пропусти через мясорубку чеснок и болгарский перец и хорошенько перемешай. Нарежь зелень.
Выложи слоями в трехлитровую банку помидоры, затем смесь из овощей и зелень. Банку закрой крышкой и поставь в холодильник.
Через 8–10 часов помидоры будут готовы. Блюдо можно есть сразу, а если холодильник позволяет, то и подождать до зимы.