Яблочное масло

Формула простейшего утреннего бутерброда не меняется уже десятки лет. Что может быть лучше хлеба с маслом? Отвечаю: только хлеб с маслом яблочным! И это не сладкий джем и не повидло. Яблочное масло — пикантая намазка на бутерброды с нежным орехово-сливочным вкусом.

Яблочное масло

Классическое яблочное масло готовят из яблочного пюре (подробный рецепт смотри в конце статьи). Но сегодня редакция «Так Просто!» научит тебя готовить пряное яблочное масло с орехами. Хоть и безумно калорийно, но оно того стоит. Чудесный вариант для утренних бутербродов!

Орехово-яблочная намазка прекрасно сочетается с белым хлебом, который очень легко приготовить в домашних условиях. А уж как вкусно с чаем или кофе!

Ингредиенты

2 шт кисло-сладких яблока
50 г грецких орехов
250 г масла
1 лук шаллот или 1 сладкая молодая луковица
2 ст. л. оливкового масла
соль, тимьян, базилик, розмарин по вкусу

Приготовление

Очисти яблоки от кожуры, удали сердцевину и нарежь дольками. Лук нарежь кольцами.
В сковороде с толстым дном разогрей оливковое масло и обжарь лук и яблоки до мягкости. Добавь специи, соль и дай полностью остыть.

Измельчи блендером яблочно-луковую массу и добавь молотые орехи.
Полученное пюре соедини со сливочным маслом комнатной температуры.
Переложи яблочное масло в контейнер с крышкой. Храни в холодильнике не более 7 дней. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить классическое яблочное масло, тебе понадобятся свежие яблоки, яблочный сок и немного сахара. Как видишь, в рецепте нет загустителей, а называется оно маслом потому, что его используют как альтернативу привычному сливочному.

Внешне полученный продукт напоминает повидло. Но из-за длительной варки яблочное пюре приобретает темно-коричневый цвет и карамельный вкус, а благодаря специям — особый аромат.

Ингредиенты

1,5 кг яблок
3 ст. сахара
3,5 ст. яблочного сока
2,5 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. мускатного ореха
0,5 ч. л. душистого перца
0,5 ч. л. молотой гвоздики
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

Яблоки очисти от кожуры, сердцевины и нарежь дольками. Выложи их в кастрюлю с толстым дном.
Добавь всё, кроме лимонного сока. Вари яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими.

Измельчи смесь блендером и продолжай варить на очень маленьком огне еще 1–2 часа (выбирай консистенцию на свой вкус). Постоянно помешивай, иначе пюре пригорит. В самом конце добавь лимонный сок, доведи до кипения и выключи огонь.