Одним из наиболее освежающих и вкусных продуктов лета является арбуз. Его любят практически все от мала до велика. Но большинство наверняка ели его только в сыром виде. А ведь существует столько интересных рецептов, которые можно воплотить в жизнь.
Такие блюда из арбуза, как торт, сорбеты, салаты, желе, мороженое и многие другие, не только порадуют глаз, но и желудок. Мы предлагаем тебе узнать 7 оригинальных рецептов блюд из арбуза.
Рецепты с арбузом
Арбузный сорбет
Ингредиенты
- 1 ст. сахара
- 1 ст. воды
- 8 ст. арбузной мякоти, очищенной от семян
- 2 ст. л. лимонного сока
Приготовление
В маленькую кастрюлю добавь сахар и воду, доведи до кипения. Готовь, пока сахар не растворится. Затем отставь, чтобы остыло.
Взбей арбуз и сок лимона в блендере. Процеди массу через крупное сито. Так ты сможешь избавиться от семечек. Добавь в арбузную смесь остывший сахарный сироп и взбей еще. Накрой крышкой и поставь в холодильник до застывания. Перемешай смесь перед подачей.
Коктейль «Арбузное счастье»
Ингредиенты
- 400 г арбузной мякоти
- 300 г мёда
- сок 2 лимонов
Приготовление
Взбей в блендере арбузную мякоть без семечек, мёд и лимонный сок. Наполни высокие бокалы на 3/4 колотым льдом. Влей арбузную смесь. Можно подавать!
Салат-закуска с жареным арбузом
Ингредиенты
- 8 ломтиков арбуза без косточек, толщиной примерно в 2 см
- 2 ст. л. оливкового масла
- 5 ч. л. лимонного сока
- 5 ломтиков сыра фета (чуть более 100 г)
- свежие листья мяты
- 3 пучка зелени по вкусу (руккола, латук)
- соль, перец (по вкусу)
Приготовление
Раскали гриль. С помощью бумажных полотенец просуши кусочки арбуза и положи их на гриль. Обжаривай с каждой стороны 2 минуты.
Перемешай зелень с 2 ч. л. сока лимона, оливковым маслом и щепоткой соли. Выложи зелень на блюдо, сверху положи ломтики арбуза с гриля поджаренной стороной вверх. Добавь сыр и еще несколько арбузных кусочков. Полей их сверху 3 ч. л. сока лимона и чуть присыпь солью и перцем по вкусу.
Укрась мятой по желанию.
Арбузное мороженое
Ингредиенты
- 700 г арбузной мякоти, без кожуры и косточек;
- 2 ст. л. сахара;
- 4 ст. л. измельченных свежих листьев мяты;
- 2 ч. л. натертой цедры лимона;
- щепотка соли.
Приготовление
Измельчи с помощью блендера мякоть арбуза с сахаром. После добавь мяту, цедру лимона и соль.
Арбузную смесь разлей по формам для мороженого и поставь в холодильник. Через час-полтора в формы можно вставить палочки. Оставь мороженое в морозильной камере еще на 3–4 часа.
Арбузное желе
Ингредиенты
- 3-килограммовый арбуз с кожурой
- 20 г желатина
- 1/2 ст. сахара
- 1/4 ст. лимонного сока
- растительное масло
Приготовление
Разрежь арбуз на большие куски и очисти от кожуры. Взбей в блендере мякоть до состояния пюре. Процеди массу через сито. Получится приблизительно 3 стакана сока.
Смешай желатин с 1 ст. арбузного сока в миске. Дай настояться 3–5 минут.
Подогрей в кастрюле на медленном огне оставшийся арбузный сок с сахаром. Слегка перемешивай, пока сахар не растворится полностью. Затем добавь в эту смесь заранее приготовленный желатин, лимонный сок и выключи конфорку.
Разлей арбузную смесь по формам. Перед этим их нужно смазать растительным маслом. Накрой крышкой и поставь в холодильник на 8–10 часов.
Цукаты из арбузных корок
Ингредиенты
- 2-килограммовый арбуз
- 700 г сахара
- 1 л воды
- 100 г сахарной пудры
Приготовление
Очисти корки арбуза от плотной кожуры и порежь на кусочки. Затем вымой их в холодной воде. Опусти в сахарный сироп, приготовленный из литра воды и 700 г сахара, и вари до тех пор, пока они хорошо не пропитаются и не станут прозрачными. Затем отбрось их на сито. Дай сиропу стечь. После разложи корки на бумажных полотенцах.
Подсуши при комнатной температуре либо в духовке при температуре 35–40 °С в течение 12–24 часов.
После этого корочки обсыпь сахарной пудрой, перемешай, отсей излишки сахара, еще немного подсуши и уложи в банки. Накрой банки целлофаном или пергаментом. Арбузные цукаты используют как десерт к чаю.
Вкусный салат с арбузом
Ингредиенты
- арбуз без косточек
- черника
- клубника
Приготовление
Смешай все ингредиенты, предварительно красиво нарезав их. Можно заправить сметаной по желанию. Готово!
Надеемся, что идеи пришлись тебе по душе и ты захотел воплотить их в жизнь. Блюда так хороши, что хочется сделать их прямо сейчас.
Поделись с друзьями удивительными рецептами блюд из арбуза!