Лучше украинского борщика может быть только украинский борщ в хлебе! Готовлю его по рецепту победителя телешоу «МастерШеф-5», автора книг о еде и кулинарного эксперта Евгения Клопотенко. Такой сытный и наваристый борщик запросто можно съесть вместе с тарелкой и закусить крышкой!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению борща в хлебе от Евгения Клопотенко. Все тонкости приготовления!
Борщ в хлебе
Ингредиенты
- 300 г свиных ребер
- 1 свекла
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 4 картофелины
- 150 г капусты
- 150 г баклажанов
- 3 зуб. чеснока
- 150 г фасоли
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 2 лавровых листа
- 3 вяленых груши
- 3 л воды
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Фасоль замочи в холодной воде на минут 60. Морковь, баклажан и лук очисти. Морковь натри на большой терке. Лук нарежь маленькими кубиками. Баклажан также нарежь на маленькие кубики.
- Свеклу запеки в духовке, затем остуди, очисти и нарежь соломкой. На сковороде с растительным маслом обжарь лук с морковью в течение 2–3 минут, затем добавь баклажан и свеклу, обжаривай еще минуты 2. Добавь томатную пасту, сахар. Перемешай и туши еще пару минут.
© Depositphotos
- Свиные ребра со специями (лавровый лист, зубчик чеснока, соль и перец) запекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут. Запеченные ребра нарежь кусочками.
- Картофель очисти и порежь на средние кубики. В кастрюлю влей воду, добавь ребра, вяленые груши и доведи до кипения. Вари бульон на небольшом огне в течение 5–7 минут. Добавь овощную зажарку и вари еще 5 минут.
- Тонко нашинкуй капусту и также всыпь в борщ. Вари минут 15 до готовности капусты. В конце приготовления добавь соль и перец по вкусу и измельченный чеснок (2 зубчика).
© Depositphotos
- Пока суп настаивается, подготовь хлебные тарелки. Возьми буханку бородинского хлеба (или любого другого), отрежь верхушку и удали мякиш. Подсуши хлебную тарелку в духовке несколько минут. Наливай горячий борщ в полностью остывший хлеб.
Подавай борщ в хлебе с салом, чесноком и свежей зеленью. Приятного аппетита!
© Depositphotos
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить национальное блюдо польской кухни — густой суп из говяжьих рубцов в хлебе. Изысканный вкус по приятной цене!
Предупреждаю сразу, борщ в хлебе вызывает зависимость: попробуешь один раз и будешь готовить постоянно! Под настроение добавляю в борщ вишни или чернослив, выходит нереально вкусно, очень рекомендую.