Редкое застолье обходится без блюд с чесноком. Одна из самых любимых приправ незаменима в составе супов, салатов, соусов и солений. Используется при тушении овощей, запекании мяса и птицы. Чеснок под прессом — привычное дело на кухне, но, как оказалось, есть нюансы, известные далеко не всем.
Вроде бы ничего особенного, но кому-то наша маленькая хитрость обязательно сэкономит массу времени и сил, потраченных на утомительную механическую работу.
Чеснок под прессом
Раньше, когда по рецепту требовалось измельчить большое количество чеснока, я всегда звал на выручку сына. С заданием очистить зубчики от шелухи маленький помощник справляется на отлично, но возится очень долго. Да и шелуха потом летает по всей кухне.
Неожиданное решение нашлось у знаменитого повара, ресторатора и телеведущего Джейми Оливера. В одном из выпусков кулинарного шоу «Кухня Джейми» он показал, как пользуется чеснокодавилкой.
Популяризатор домашней кулинарии делает это, не очищая чеснока от кожицы. Я попробовал, и действительно: мякоть, как обычно, свободно просачивается сквозь отверстия. А вся шелуха остается внутри приспособления и легко из него извлекается, практически не оставляя следов.
Вариант имеет массу преимуществ: экономится время, можно быстро пропустить через пресс много чеснока, руки не пахнут, вся шелуха ужимается до компактных тонких пластинок.
Конечно, в них остается какое-то незначительное количество мякоти. Но выигрыш во времени того стоит.
Если чеснока нужно всего пару зубчиков, подойдет более экономный способ, которым часто пользуются профессиональные повара. Положи зубчики на разделочную доску. Возьми нож с крепким лезвием и накрой им чеснок. Надави на лезвие, чтобы раздавить зубчики. Останется потянуть за кожицу, которая теперь легко отделится от мякоти.
У привычной нам чеснокодавилки есть и другие полезные способности, на которые мы редко обращаем внимание. Отверстие напротив длинного выступа пригодится, чтобы удалять косточки из вишен. А зубчики на ручке помогут колоть орехи.
А еще чесночный пресс можно использовать для давки перца горошком. Через универсальный агрегат можно пропускать тесто, формируя оригинальное печенье «гнездо», как на фото.
В статье и на превью использованы фото Getty Images.
А то, что с кожура грязная, и отмыть ее сложнее чем почищенные дольки, это ничего? нет уж, я лучше очищу.
А где бабушкина заслуга? Или хватит с нее и заголовка?
Чтобы мы ели сыр в детстве, отец через чеснокодавку выдавливал половинку плавленного сырка на булку с маслом. Это так красиво и сыр такой воздушный, вкусный. Как он это придумал? Гений.
Лабуда, ты еще расскажи о том, что если суп есть вилкой и ножом не получается, то это можно сделать ложкой.