В прошлом году свекровь вышла на пенсию и этой весной решила переехать на дачу. Она вовсю занимается огородом, выращивает много всего. И вот на выходных она привезла нам два ящика баклажанов. Я сразу же сделала салат на зиму, в конце статьи поделюсь рецептом. Но осталось еще прилично овощей. И я стала думать, что приготовить на ужин из баклажанов. Вспомнила чудесный рецепт!
Редакция «Так Просто!» делится с тобой чудесным рецептом котлет из баклажанов.
Что приготовить на ужин из баклажанов
Ингредиенты
- 700 г фарша
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- ломтик белого хлеба
- 40 г грецких орехов
- 5 ст. л. панировочных сухарей
- 3 ст. л. воды
- 4 ст. л. растительного масла
- свежая зелень
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Баклажаны почисти и нарежь крупными кубиками. Так же нарежь лук. В блендере измельчи баклажан, лук и грецкие орехи.
- В глубокой миске смешай фарш и заранее замоченный в воде белый хлеб. Сюда же добавь баклажаны и яйцо.
© Depositphotos
- Чеснок подави или мелко нарежь. Измельчи зелень. Подойдет любая. Я беру укроп, петрушку и кинзу, выбирай по вкусу. Добавь всё это к фаршу.
- Замеси фарш на котлеты, хорошо отбей его. Затем сформируй небольшие котлеты, обваляй их в панировочных сухарях и обжарь на масле до золотистой корочки.
© Depositphotos - Обжаренные котлеты сложи на противень, застеленный пергаментом. Налей туда 3 столовые ложки воды. Накрой фольгой и отправь в разогретую до 180 градусов духовку. Их нужно запекать примерно 20 минут.
© Depositphotos
Из этого количества ингредиентов получается 12 котлеток. На ужин для семьи вполне достаточно. С легким салатиком получается отменный ужин, даже гарнир не нужен. Конечно, два ящика баклажанов с такими темпами придется готовить долго, но ничего. К слову, я обещала поделиться рецептом салата из баклажанов на зиму. Отменный рецепт, обязательно попробуй!
Ну что ж, ты уже знаешь, что приготовить на ужин из баклажанов. Надеюсь, этот рецепт тебе понравился так же, как мне. Могу сказать точно: котлетки получаются очень сочные и с интересным вкусом. Свекровь назвала их «Южные». Под таким названием они и попали в мою поваренную книгу. Уверена, этот рецепт задержится и в твоей.
А что интересного из баклажанов готовишь ты?