Диета «Стол № 5» — лечебный план питания, разработанный ученым-диетологом Михаилом Певзнером. Создана специально для тех, кто имеет проблемы с желчным пузырем, желчевыводящими путями и печенью, чтобы улучшить работу этих органов и оздоровить их.
В частности эта диета назначается при таких заболеваниях, как гепатит, холецистит, панкреатит, желчнокаменная болезнь, подагра.
Диета «5-й стол» на неделю
В первую очередь сокращается количество потребляемых жиров. А также удаляются из рациона продукты с высоким содержанием пуринов, щавелевой кислоты, холестерина, эфирных масел, экстрактивные вещества. Меню наполняется продуктами, богатыми клетчаткой, пектинами и липотропными веществами.
Все блюда варятся, тушатся либо запекаются с малым количеством соли. Калорийность дневного меню составляет приблизительно 2 500 калорий, из них 80 г белка, 80 г жиров и 400 г углеводов, которые распределяются на 4–6 приемов пищи.
Список продуктов и блюд, которые можно употреблять
- Некислые сорта фруктов и ягод
- Черная икра
- Макароны
- Сухарики, галеты, сухие бисквиты
- Варенье, мёд, мармелад, сахар не более 70 г в день
- Сливочное и растительное масло
- Овощные соки, отвар шиповника, травяной чай, кофе с молоком
- Из специй: петрушка, укроп, лавровый лист, гвоздика, корица, ваниль
- Молочные и овощные супы с крупами
- Не более 200 г молочных и кисломолочных продуктов в день
- Не больше 1 яйца в день
- Постное мясо
- Нежирная рыба
- Каши на воде или молоке
- Хлеб вчерашней выпечки
- Сырые, вареные, тушеные овощи, особенно морковь и свекла
Список запрещенных продуктов и блюд
- Алкоголь
- Субпродукты
- Бобовые
- Консервированные и маринованные блюда
- Грибы
- Газированные напитки
- Холодные напитки
- Уксус
- Любые жареные, жирные и острые блюда
- Жирные сорта мяса, птицы и рыбы
- Шоколад и какао
- Лук, редис, шпинат, щавель, чеснок, ревень, репа, цветная капуста, редька
Меню на день диеты «Стол № 5»
- Завтрак: мясные тефтели, приготовленные на пару, манная каша, чай.
- Второй завтрак: банан или запеченное яблоко.
- Обед: овощной суп, паровые котлеты либо курица с отварной гречкой или рисом. Компот или сок.
- Полдник: сухарики или галеты, отвар из шиповника.
- Ужин: отварная рыба с белым соусом и отварными овощами. Пюре картофельное, ватрушка с творогом, чай.
Еще один вариант меню
- Первый завтрак: сырники из нежирного творога, овсяная или манная каша на воде. Чай с ложкой мёда.
- Второй завтрак: сухофрукты, свежее яблоко.
- Обед: суп из овощей на растительном масле (подсолнечном или оливковом), отварная курица в молочном соусе, отварной рис. Компот из сухофруктов.
- Полдник: отвар из шиповника.
- Ужин: котлеты из свеклы, чай, хлеб.
На ночь можно пить кефир. Попробуй питаться по такой схеме неделю. Если через семь дней почувствуешь себя лучше, можешь продлить диету на месяц. Если будет ощущение, что чего-то в рационе не хватает, проконсультируйся с доктором.
Вкусная диета «Стол № 5» не только поправит твое здоровье, но и поможет похудеть. Избавившись от жареных и жирных продуктов, ты наладишь метаболизм и лишний вес начнет уходить сам собой.
Больше о лечебных диетах и о том, как подобрать нужную, исходя из потребностей организма, читай в наших статьях. Переходи по ссылкам.