Не успела оглянуться, как лето подошло к сезону абрикосов. В этом году время в принципе течет совершенно иначе. Но, как бы там ни было, самое время сварить домашнее абрикосовое варенье. Ведь зима не за горами, а какие же холода без домашнего варенья?
Сегодня редакция «Так Просто!» делится с тобой рецептом варенья по-азербайджански. Солнечное лето в банке!
Домашнее абрикосовое варенье
Ингредиенты
- 1 кг абрикосов
- 800 г сахара
- 250 мл воды
- сок половины лимона
- пищевая сода
Приготовление
- Ингредиенты написаны из расчета на 1 кг абрикосов, но ты можешь пересчитать в зависимости от того количества, что есть у тебя. Итак, для начала подготовим фрукты к варке. Для этого возьми обычную воду. Примерно 2 литра на 1 кг абрикосов. В воде раствори соду: 1 столовая ложка соды на литр воды. Погрузи в этот раствор абрикосы и оставь на несколько часов. Это необходимо, чтобы они не развалились при варке.
- Теперь удали косточки с помощью палочки. Важно, чтобы плоды остались целыми. Как это сделать, можно посмотреть в видео ниже. После раздави абрикосовые косточки, вынь серединки и помести их обратно в плоды.
© Depositphotos
- Затем нужно сделать сахарный сироп. В рецепте 250 миллилитров воды, но можно добавить больше. Главное, чтобы сахар полностью растворился.
- В горячий сироп погрузи абрикосы, перемешай. Затем выключи огонь и оставь всё как есть на 8 часов. После этого вновь поставь на огонь. После закипания вари 10 минут и оставь до полного остывания. После повтори процедуру еще раз.
- В самом конце добавь сок половины лимона, провари еще 5 минут. Затем разлей варенье в банки. Также можно оставить немного, чтобы насладиться вкусом сразу.
© Depositphotos
В этом видео можно увидеть, как хозяйка Дила управляется с приготовлением варенья.
Домашнее абрикосовое варенье получается невероятно ароматным и вкусным. Ядро косточек добавляет особый вкус. Если никогда так раньше не делал, очень рекомендую попробовать. Мне нравится, что в этом рецепте абрикосы остаются целыми. Так, кажется, еще вкуснее! Если после этого еще остались абрикосы, предлагаю приготовить нежный летний пирог. А что ты готовишь из спелых абрикосов?