Фрикандели — ближайшие родственницы родных нам фрикаделек, только сигарообразной формы. Колбаски из фарша без оболочки очень популярны в Бельгии, Нидерландах и Германии, а если придать сосискам сферическую форму, то от фрикаделек их почти не отличить. Помимо мясной основы, в состав фриканделей входят зелень, лук и пряности, а опытные повара рекомендуют добавлять в блюдо фарш из нескольких видов мяса — этот трюк сделает готовые колбаски в разы вкуснее.
Готовить их совсем не сложно, а есть — сплошное удовольствие! «Так Просто!» расскажет, как приготовить домашние колбаски в сто раз лучше магазинных, не потратив ни одной лишней копейки и драгоценной минуты. Замешала фарш, обжарила до золотистой корочки — и пулей на стол!
Домашние колбаски
Ингредиенты
- 500 г фарша
- 2 зуб. чеснока
- 1/2 луковицы
- 3 веточки петрушки
- 2 ст. л. овсяных отрубей
- 50 мл красного сухого вина
- соль, перец по вкусу
- мускатный орех, кориандр и кардамон по вкусу
- масло сливочное для жарки
- масло растительное для жарки
Приготовление
- Мясо пропусти через мясорубку два раза. Если ты используешь готовый фарш, всё равно измельчи его еще раз.
© DepositPhotos - Лук мелко нашинкуй и пропусти его через мясорубку. Затем измельчи чеснок и петрушку.
© DepositPhotos - Соль вместе со специями перетри в ступке. Добавь к фаршу лук, чеснок, петрушку, специи и отруби. Хорошенько вымеси фарш, а затем отправь его в холодильник на 1 час.
© DepositPhotos - На мясорубку надень специальную насадку для колбасок или воспользуйся кондитерским мешком, чтобы получить длинные и тонкие сосиски. Убери сформированные колбаски в морозильную камеру, чтобы они слегка подмерзли. Кстати, колбаски можно заготовить впрок, заморозить, а в нужный момент зажарить и удивить гостей.
© DepositPhotos - На разогретой сковороде растопи сливочное масло, добавь небольшое количество растительного и обжарь колбаски до готовности с обеих сторон.
© DepositPhotos - Затем влей в сковороду вино, обваляй в нём обжаренные колбаски и томи до полного испарения вина. Колбаски с пылу с жару подавай к столу!
© DepositPhotos
Фрикандели чем-то напоминают балканские колбаски чевапчичи, которые также готовятся из рубленого мяса или фарша с добавлением лука и пряностей, а иногда обжариваются в беконе. Подавай пряные домашние колбаски со свежим белым хлебом, овощами, жареным картофелем и соусом или, как это делают немцы, с бокалом прохладного пива.
Если тебе понравился наш простой и доступный рецепт домашних колбасок без использования оболочки, обязательно сохрани его в закладках и поделись с друзьями на Facebook.
Копия с наших родных бакинских люля-кебаб, только на сковороде?
Забрёл случайно, заинтересовался рецептом. Но не понял, здесь сборище сопливых тинейджеров, так эти вроде готовкой не занимаются. Или все уже
успели выпить друг с другом на брудершафт ??
Нынешняя манера (не лучшей) части форумчан обращаться «на ты» к совершенно незнакомым людям раздражает. Извините за откровенность.
А за рецепт спасибо, попробую
ДРУЗЬЯ,
НЕ НАДО «ЗАВИДОВАТЬ» СДЕЛАЙТЕ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!=)) ;)
8-)
Почему на фото без специальных рукавов для сосисок а в тексте написано что рукава нужны???? Как правтльно готовить? А без пленки не разваливаются?
Рукав или специальная насадка для мясорубки (кеббе) нужны, чтобы сформировать колбаски, можете и руками слепить.
Приезжайте в Молдову и попробуйте национальное блюдо мититеи. С овощным гарниром и чесночным соусом под домашнее вино-это бомба.
Овсяные отруби(!!!!!), красное сухое вино, мускатный орех…Да, фигня делов, в каждом доме навалом! Проще некуда!
Даже в не слишком большом городе, где есть один-два приличных супермаркета, и мускатный орех, и отруби найдутся, хотя можно вполне приготовить и без этого.
Отруби, наверно, можно заменить панировочными сухарчми или просто мукой.
В любом доме, где есть хозяйка, которая любит вкусно готовить, наверняка есть много специй, в том числе и мускатный орех.
А остальное — не вижу абсолютно ничего криминального сходить в магазин и докупить что-то. Вам же не нужно покупать вина Бургундии 1920х годов.
Если прям такие заморские ингридиенты по Вашему мнению- жарьте котлеты.
За рецепт спасибо! Сохранила, порадую мужа :)