Домашний майонез для салатов всегда готовлю сама. Он получается вкусным и полезным. Ведь никогда не знаешь точно, чем напичкан майонез с прилавка магазина. А почитаешь упаковку, чтобы посмотреть, так там сплошная химия и консерванты.
Домашний майонез
Я расскажу о четырех рецептах приготовления майонеза. С яйцами или без, горчицей или уксусом, молоком или сметаной — попробуй каждый и выбери рецепт на свой вкус. Или приготовь сразу все четыре соуса.
Домашний майонез с горчицей и лимонным соком
Чтобы взбить ингредиенты, можно воспользоваться миксером или блендером. Блендером делать майонез проще, а соус, приготовленный миксером, будет гуще, однако придется отделить белки от желтков.
Ингредиенты
- 2 сырых яйца
- половина ч. л. соли
- половина ч. л. сахара
- 2 ч. л. горчицы
- 250 мл растительного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление с помощью блендера
- Выливаем яйца в высокую, не слишком широкую емкость. Подойдет банка или специальный стакан для блендера. Делать это нужно так, чтобы желтки не растеклись. Добавляем соль, сахар и горчицу.
- Опускаем блендер на дно и взбиваем до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой выливаем масло.
- Когда соус загустеет, нужно добавить лимонный сок и взбить еще раз.
Приготовление с помощью миксера
- Разбиваем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Выливаем их в широкую емкость. Добавляем сахар, соль, горчицу и взбиваем на низкой скорости.
- Продолжаем взбивать, постепенно добавляем масло. Когда соус загустеет, нужно увеличить скорость миксера и тонкой струйкой вылить остатки масла. Затем добавляем лимонный сок и перемешиваем еще раз.
Домашний майонез с уксусом без горчицы
Отличный вариант для тех, кто хочет быстро приготовить майонез. Выйдет ни чем не хуже, чем с горчицей.
Ингредиенты
- 2 сырых яйца
- половина ч. л. 9%–ого уксуса
- 150 мл растительного масла
- половина ч. л. соли
- половина ч. л. сахара
Приготовление
- Выкладываем желтки в высокую и узкую емкость. Добавляем уксус, сахар и соль. Столовый уксус можно заменить яблочным, так майонез получится более нежным на вкус.
- Ставим блендер на дно емкости и фиксируем руками, чтобы он не двигался. Взбиваем массу примерно три минуты. Как только соус начнет густеть, начинаем двигать блендером вверх-вниз, чтобы равномерно перемешать ингредиенты.
Домашний майонез без яиц
Майонез приготовленный по этому простому рецепту получается довольно густым, с нежным сливочным вкусом.
Ингредиенты
- 150 мл молока любой жирности
- 300 мл растительного масла
- 2–3 ч. л. горчицы
- 2 ст. л. лимонного сока
- половина ч.л. соли
Приготовление
- В узкую емкость выливаем молоко и масло. Взбиваем смесь погружным блендером в течение нескольких секунд. Должна получиться густая масса.
- Добавляем горчицу, лимонный сок и соль. Взбиваем еще раз до получения однородной консистенции.
Домашний майонез со сметаной и вареными желтками
Самый нестандартный рецепт приготовления. Соус подойдет для тех, кто не хочет использовать сырые яйца и растительное масло.
Ингредиенты
- 3 вареных желтка
- 2 ч. л. горчицы
- 300 г жирной сметаны
- половина ч. л. соли
- Добавляем к желткам горчицу. Растираем вилкой до однородной консистенции.
- Вводим сметану и соль. Затем тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Приготовление
Домашний майонез готовится быстро — всего 5 минут и готово. Выбирай рецепт на свой вкус. Желаем приятного аппетита!