У нас дома всеми блюдами из мяса занимается муж. Я в принципе не очень люблю готовить, а вот и в мясе разбирается, и любит этим заниматься. А домашняя колбаса в духовке — это вообще его коронное блюдо. Честное слово, даже моя бабушка в селе никогда так вкусно ее не готовила. Когда муж готовит, я просто стою рядом и даю ценные указания.
И сегодня хочу поделиться с тобой его фирменным рецептом, который я подсмотрела, пока стояла у него над душой.
Домашняя колбаса в духовке
Ингредиенты
- 1 кг свиного мяса
- 200 г телятины
- 100 г сала
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- соль
- смесь перцев
- сахар
- 1 м свиной кишки
Приготовление
- Для начала нужно хорошенько вымыть кишки. У нас они покупные, уже помытые и соленые, но мы всё равно промываем еще раз. Затем нужно залить их холодной водой, добавив немного уксуса. И оставить так на час.
- Дальше готовим начинку. Для этого всё мясо и сало нужно перемолоть в фарш на мясорубке.
© Depositphotos
- Затем к фаршу добавь специи по вкусу, немного сахара, чеснок и яйца. После нужно хорошо вымесить и отбить.
- Дальше с помощью мясорубки начини кишку мясом. Концы не завязывай.
- После этого колбасу отправь в духовку до готовности. Зубочисткой время от времени прокалывай колбасу, выпуская воздух. Следи за тем, чтобы колбаса не треснула и не пережарилась. Теперь можно подавать на стол горячее ароматное блюдо.
© Depositphotos
Домашняя колбаса в духовке получается невероятной. Муж говорит, что весь секрет в том, чтобы выбирать хорошее мясо и обязательно добавлять немного телятины. Так получается меньше жира, а вкус гораздо лучше. И еще — никогда не забывать о чесноке. Ведь именно в нём залог вкусной домашней колбасы. Если любишь, можно добавить его побольше. Но не переборщи, чтобы сохранить вкус мяса.
К слову, колбасу можно еще закрыть в банки, если нужно хранить ее долго. Мы обычно делаем небольшие порции, но это неплохая заготовка. Удобно, когда можно просто открыть баночку колбасы, когда захочется. А ты готовишь домашнюю колбасу?