Домашняя ветчина из свинины и куриного фарша по рецепту Ольги Матвей — одна из главных составляющих моего праздничного стола уже больше 2 лет. В прошлом году гости за столом из всей мясной нарезки выбирали только эту ветчину, с тех пор запекаю ее на все праздники килограммами.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить сочную домашнюю ветчину по рецепту проворной Ольги Матвей. Лучшее бутербродное мясо к любому празднику!
Домашняя ветчина из свинины
Ингредиенты
- 750 г куриного фарша
- 1 кг свиного фарша
- 150 мл воды
- 1 ч. л. крупной соли
- 1 ч. л. нитритной соли
- 1,5 ст. л. картофельного крахмала
- 1,5 ч. л. паприки
- 1 ч. л. перца
- 0,5 ч. л. сухого чеснока
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 2 ст. л. сметаны
- 1/4 ч. л. молотого лаврового листа
- красный перец по вкусу
Приготовление
- Для этой ветчины можно брать любое мясо и делать из него фарш. Ну а Ольга Матвей предлагает готовить ветчину из свиного и куриного фарша. Всё мясо соедини вместе.
- Добавляй по чайной ложке каменной и нитритной соли. Также добавь картофельный крахмал, паприку, молотый черный перец, острый перец красный и молотый лавровый лист.
Всыпь сухой чеснок и мускатный орех. Долей к фаршу воду. Руками хорошенько вымешай фарш. Мясо можно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь, а можно и сразу готовить.
- Форму для запекания устели фольгой. Выложи фарш в форму и хорошо утрамбуй мясо.
- Верх будущей ветчины смажь сметаной, чтобы в процессе выпекания образовалась румяная корочка.
- Выпекай ветчину в духовке при температуре 150 градусов в течение 2 часов. Если верх будет пригорать, его можно застелить фольгой. Дай готовой ветчине остыть в форме, а затем убери остывшую ветчину на ночь в холодильник.
- Вот и всё, домашняя ветчина готова. Подавай ее в качестве бутербродов на хлеб или как мясную нарезку к праздничному столу. Приятного аппетита!
© Depositphotos
А чтобы детальнее ознакомиться с рецептами для праздничного стола, посмотри видео с кулинарного канала Ольги Матвей. Оленька, благодарим вас за ваш труд!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить домашнюю куриную ветчину в банке. Вкус настоящего домашнего деликатеса!
С рецептом ветчины можно экспериментировать. К примеру, добавить внутрь оливки или грибы. Тоже выйдет очень вкусно!
На мой взгляд, эта домашняя ветчина из свинины и куриного филе — мировая замена колбасам. Друг моего мужа, Сергей, весьма избирательный гость, всегда роется в мясной нарезке, ищет только такую ветчину, другое мясо его не интересует.