Даже городские жители на балконах и подоконниках нередко выращивают свежую зелень. А уж если человек имеет свой огород, то без грядок с домашней зеленью он точно не обходится. Ведь это так приятно приготовить салат из хрустящих витаминных вкусностей, которые ты только что собрал под своим окном.
Выращивание зелени в домашних условиях — дело не только нужное, но и вдохновляющее. Жизнь тут так и кипит: одни растения уже готовы к употреблению, другие набираются сил, третьи только проклюнулись, но уже радуют своего хозяина.
Домашняя зелень
Опытные огородники советуют сочетать на грядке разные по срокам созревания салаты, чтобы свежая зелень была на столе с мая аж до поздней осени. Но как же выбрать среди изобилия разных сортов то, что подойдет именно для твоей грядки? Посмотрим самые подходящие растения для этой цели.
- Руккола
Растение с пряным горчичным и немного маслянистым вкусом. Особенно хорошо подходит к мясу, подчеркивает вкус любого овощного или зеленого салата. Высевается 4–5 раз за сезон. Интересно, что Юлий Цезарь приказывал добавлять рукколу во все блюда, которые подавались на его стол. Почему бы и себе не включить в рацион это замечательное растение? - Айсберг
Хрустящие листья, обладающие нейтральным вкусом. Столь любопытное название салат получил по той причине, что для его хранения приходилось использовать лёд.Высевать можно через каждые две недели от полного оттаивания почвы и по конец августа. Отлично приживается рядом с картофелем или капустой. Можно выращивать и дома на подоконнике, но тут учитывай, что салат любит солнечный свет.
- Радиччио
Салат с горчинкой и пряным вкусом. Придает пикантности пресным салатным ассорти. Растение известно еще и под названием «итальянский цикорий». Разные сорта радиччио можно высевать с начала мая и до конца лета. - Черемша
Ранней весной, когда лук и чеснок еще только собираются расти, черемша уже готова к употреблению. Особенно приятно, что лучшим вкусом и наибольшей пользой отличаются как раз ранние листики растения. Следует учитывать, что черемша выращивается только в тени. - Ромен
Хрустящие листья растения с легким ореховым привкусом в обязательном порядке добавляют в популярнейший салат «Цезарь». Однако для растения, которое используют в кулинарии уже более 5 тысяч лет, ты легко найдешь применение и при готовке других витаминных блюд. Высевают ромен каждые 3–4 недели. - Сельдерей
Сторонникам здорового питания без сельдерея трудно обойтись, ведь, кроме витаминов и микроэлементов, он обладает антисептическими и тонизирующими свойствами. А уж найти рецепт подходящего блюда с сельдереем точно не составит труда. Выращивают в виде рассады или же высевают в почву в конце апреля. - Кресс-салат
Неприхотливое и скороспелое растение, которое можно будет скушать вскоре после высевания (примерно через 2–3 недели после всходов). Кресс-салат содержит фитонциды и горчичное масло, обладает горьковато-пряным вкусом. Высевают дважды в месяц. Без особых хлопот можно выращивать прямо на подоконнике, что только придаст уюта твоему жилью. - Огуречная трава
Это растение за свежий огуречный запах и вкус еще называют огуречником. Такой салат прекрасно заменяет в блюдах огурцы, когда эти овощи еще не успели даже проклюнуться.Еще огуречная трава привлекает пчел, что способствует лучшему опылению других культур поблизости. Удивительно, однако рядом с картофелем и баклажанами растение служит еще и надежной защитой от колорадского жука.
© Depositphotos
Конечно, зелень в домашних условиях можно выращивать какую угодно, лишь бы тебя полностью устраивали ее качества. Кто-то посеет кочанный либо листовой латук, кто-то отдаст предпочтение мангольду, а кто-то по старинке насеет петрушки и шпината.
Однако даже опытному огороднику следует иногда пробовать что-то новое, чтобы всегда радовать себя и семью разнообразными и интересными блюдами с обилием свежих витаминов.