Фасоль с овощами заготавливаю летом заранее, чтобы потом, зимой, варить с этой чудесной заправкой аппетитный борщик. Это семейный, проверенный временем рецепт, ручаюсь за него!
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как закрыть фасоль в банки, чтоб зимой готовить щедрый борщ. Золотое время консервации!
Фасоль с овощами
Ингредиенты
- 2 кг помидоров
- 3 ст. фасоли
- 1 кг моркови
- 300 г сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 кг красного перца
- 2,5 ст. л. соли
- 70 мл уксуса 9 %
Приготовление
- Фасоль промой, а затем отвари в подсоленной воде практически до готовности.
- Овощи вымой. Перец очисти от зернышек и плодоножки, а затем порежь соломкой. Перец лучше брать красный — он более мясистый и сладкий. Морковь очисти и натри на средней терке.
© Depositphotos
- Помидоры вымой и пропусти через мясорубку.
- Все овощи переложи в большую кастрюлю и поставь на огонь. Добавь соль, сахар, растительное масло. После закипания уменьши огонь и вари около получаса.
- За 10 минут до готовности влей уксус.
© Depositphotos
- Готовую овощную смесь можно разливать по предварительно стерилизованным банкам. Не забудь оставить на ночь под одеялом, а затем храни в темном прохладном месте. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с отменным графиком консервации по месяцам для запасливой хозяйки. Летом очень важно подготовиться к холодам не только морально, но и физически!
Зимой, взяв баночку фасоли с овощами, можно приготовить и борщ, и салат, и суп, и горячее. Поэтому готовь этого добра как можно больше.
Обязательно попробуй сделать такую заправку на зиму, не пожалеешь!