Диетологи рекомендуют употреблять супы хотя бы раз в неделю. Не удивительно, ведь иногда так полезно дать себе отдых от тяжелой пищи и посмаковать чем-то очень простым.
Специально для таких случаев редакция «Так Просто!» поведает, как приготовить легкий и оригинальный грибной суп с баклажанами.
Грибной суп с картошкой
Вкус у этого блюда весьма необычный. Ведь нечасто нам приходится добавлять баклажаны в суп? Однако будь уверена, попробовав его однажды, он навсегда останется в твоем меню!
Ингредиенты
- 200 г шампиньонов
- 2 картофелины
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 0,5 моркови
- 500 мл молока
- 800 мл воды
- перец черный горошком
- перец черный молотый
- соль
- растительное масло
Приготовление
- Для начала нужно нарезать баклажан небольшими кубиками. Перекладываем в миску, солим и оставляем на 20 минут постоять.
© Depositphotos
- Измельчаем лук и натираем на крупной терке морковь. Ставим на плиту кастрюлю для супа, наливаем немного растительного масла и обжариваем в ней лук до мягкости. Затем добавляем морковь и обжариваем еще несколько минут.
- Нарезаем грибы, можно использовать замороженные. Мне нравится, когда они крупно нарезаны, но делай так, как тебе по душе. Отправляем их в кастрюлю к овощам и тушим минут 5–6. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.
- Выливаем в кастрюлю молоко и сразу добавляем нарезанный картофель. Хорошенько перемешиваем и варим на маленьком огне примерно 10 минут.
© Depositphotos
- Тем временем промываем баклажаны и просушиваем бумажным полотенцем. После обжариваем на небольшом количестве масла в течении 5 минут.
- Когда картофель будет почти готов, выкладываем баклажаны в кастрюлю, вливаем 800 мл кипятка, доводим до кипения и варим еще 5–6 минут на малом огне.
В самом конце добавляем 5–6 горошин черного перца. Даем настояться супу 5 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Теперь ты знаешь, как приготовить грибной суп на молоке с грибами и баклажанами. Он одинаково хорош на завтрак, обед и ужин. Наслаждайтесь всей семьей!