Кабачковая икра с перцем выходит бюджетной, так как готовится из простых и доступных продуктов. При этом она выходит пикантной и очень вкусной. Уютная баночка такой икры точно согреет холодной зимой!
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как заготовить на зиму кабачковую икру «Карри». Рецепт Лилии Цвит!
Кабачковая икра с перцем
Ингредиенты
- 2 кг кабачков
- 1 кг перца
- 0,5 кг лука
- 1,5 ст. л. соли
- 50 г сахара
- 50 мл уксуса 9 %
- 100 мл растительного масла
- 2 ст. л. приправы карри
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. куркумы
Приготовление
- Перец вымой, очисти от зернышек и порежь полосками. Лук также очисти и порежь полукольцами.
- Кабачки вымой и нарежь кольцами. Посоли их и оставь на полчаса, чтоб кабачки пустили сок.
© Depositphotos
- К кабачкам добавь лук с перцем, сахар и уксус. Поставь на маленький огонь вариться на час. Важно тушить овощи под крышкой, периодически помешивая, чтоб всё нагревалось равномерно.
- К готовым овощам добавь кориандр, куркуму, карри и уксус. Перебей всё блендером до однородности. Чем лучше ты взобьешь овощи, тем однороднее будет икра!
- Готовую измельченную икру вари еще полчаса, чтобы испарилась лишняя жидкость. Если хочешь, чтоб икра была более густой, то вари ее дольше.
- Разливай икру по стерилизованным банкам и закручивай стерилизованными крышками. Храни в темном прохладном месте.
На своем канале Лилия Цвит показывает, как она готовит такую кабачковую икру. Здесь ты найдешь и рецепты сладких блюд, и основных. Приятных тебе кулинарных экспериментов, всё обязательно получится!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с рецептом кабачковой икры по-еврейски. Такую икру можно положить в красивое блюдо, посыпать свежей зеленью и подать в качестве закуски!
Такая кабачковая икра с перцем прекрасно подойдет в качестве соуса к пасте, к картофелю, а также как намазка на бутерброды. Вкус тебя приятно порадует!
Данный способ приготовления икры на зиму действительно достойный. Так что, если не станешь делать ее сейчас, тогда добавь этот рецепт в «избранное», чтобы потом не искать долго.
А ты любишь кабачковую икру, часто ее готовишь?