Казалось бы, что нового может быть в приготовлении котлет. Каждая хозяйка умеет их готовить и у каждой припасены какие-то свои хитрости. Я тоже так думала, пока не узнала этот рецепт. Таких сочных котлет ты еще не пробовал. На вкус как люля-кебаб, только приготовленные дома и на сковородке. В целом, что говорить, это нужно приготовить и попробовать.
Редакция «Так Просто!» делится с тобой простым рецептом вкусных котлет по-цыгански.
Как пожарить котлеты
Ингредиенты для фарша
- 2 кг свинины
- 1 кг лука
- 1 яйцо
- 3 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного молотого перца
- растительное масло для жарки
- свежая зелень
- мука
Ингредиенты для маринованного лука
- 1 луковица
- 1 веточка укропа
- 3 ст. л. уксуса
- 3 ст. л. воды
- щепотка соли
Приготовление
- Для котлет лучше всего брать свинину средней жирности. Мясо и лук пропусти через мясорубку. Смешай всё.
- Теперь к фаршу добавь соль, перец и зелень. Также можешь добавить к мясу свои любимые специи по вкусу. Хорошенько перемешай, чтобы специи равномерно распределились.
- Также вбей в фарш одно яйцо, чтобы котлеты держались кучи. Вот фарш и готов. Главная фишка в том, что мы не добавляем хлеб. Такой фарш используется для приготовления люля-кебаб, и эти котлеты на вкус будут не хуже.
- Фарш нужно хорошенько отбить и сформировать из него котлеты. На доску или тарелку насыпь немного муки и обваляй в ней готовые котлеты. Затем отправь их на разогретую сковородку, предварительно добавив масло. Обжаривать котлеты нужно ровно 7 минут с одной стороны и 7 с другой.
- Пока котлеты обжариваются, приготовь маринованный лук. Он послужит прекрасной заправкой для котлет. Для этого в небольшой емкости смешай укус и воду. В этот маринад отправь нарезанный кольцами лук и измельченный укроп. Дай немного настояться.
- Когда котлетки зарумянятся с одной и другой стороны, можно их снимать. Так они получатся очень сочными и вкусными, хотя ты можешь жарить их и дольше, если любишь хорошо прожаренные. Готовые котлеты выложи на тарелку, сверху посыпь маринованным луком — и можно подавать на стол!
Что сказать, простые вкусные котлеты. По этому рецепту они получаются максимально насыщенными и сочными. Когда готовишь их, в доме стоит запах шашлыка. Вкус у этих котлет напоминает люля-кебаб, а с маринованным луком так вообще не отличишь. Просто попробуй, тебе обязательно понравится!
Недавно мы рассказывали, как приготовить вкусные и необычные котлеты-гнезда. Добавь изюминку обычным котлетам!
Хочется чего-то необычного? В таком случае предлагаем тебе рецепт отличной легкой закуски из кабачков со сметаной. Жарить ничего не нужно!
А еще обязательно попробуй хрустящую и сочную закуску из помидоров.
Понравился рецепт? Делись с друзьями!
При чем тут люля-кебаб (?), это блюдо делают из баранины. Люля-кебаб из свинины в принципе не может быть. Всегда делаю котлеты так, как написано в комментарии Веры, так делала моя мама, бабушка. И если автор рецепта не знает, то сообщаю, что котлеты приготовленные без добавки хлеба, называются рубленным бифштексом.
Ирина, с вами согласна на 100% … ? …. так же хотела написать…
В мое время, когда я училась и работала в общепите такие котлеты назывались — бифштексы рубленные…. приятно, что есть такие люди, как вы — знающие рецепт и правильное название…
теперь много публикуют рецепты с неправильными ингредиентами и перевранными названиями… и стоит поправить рецепт и правильное название, то получаешь хамское отношение и кучу оскорблений
Ни когда в котлеты не добавляла хлеб и яйцо, а если мясо было жирным. добавляла в фарш немного сырого картофеля, натертого на терке. Так делала моя мама и вот так же делаю я, а уж панировочные сухари не люблю, в крайнем случае использую манку.
Спасибо за рецепт! Классные котлетки!