Блины с припеком — это блины, в которые запекли, а точнее «припекли» какую-либо начинку. В былые времена на Руси блины пекли с самыми разными припеками: жареным луком и грибами, яйцами, фруктами, орехами, зеленью, кусочками сельди или семги.
Чтобы встретить масленичную неделю во всеоружии и удивить родных и близких, «Так Просто!» предлагает приготовить сытные закусочные блины с припеком из зелени и вареных яиц.
Блины с припеком
Ингредиенты для блинов
- 4 яйца
- 100 г сливочного масла
- 2,5 стакана муки
- 3—4 стакана простокваши
- 1 ст. л. сахара
- соль
- растительное масло для жарки
Ингредиенты для припека
- 3 вареных яйца
- пучок зеленого лука
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Отдели белки от желтков. Растопи и охлади масло. Добавь в масло просеянную муку, желтки, сахар и тщательно размешай венчиком.
© Depositphotos - Разведи тесто простоквашей до консистенции жидкой сметаны. Дай ему постоять 15–20 мин. Тесто для блинов с припеком вообще рекомендуют делать чуть более жидким, чем обычное.
- Взбей белки со щепоткой соли в пышную пену. Аккуратно вмешай в тесто венчиком и можешь начинать печь блины.
- Мелко нарежь зеленый лук.
- Разомни в миске вилкой яйца и нарезанный лук. Посоли и поперчи.
- Вылей небольшое количество теста на разогретую сковороду с каплей растительного масла, равномерно распредели тесто по поверхности, а затем добавь пару ложек припека.
- Влей еще немного теста, чтобы припек схватился. Когда блин подрумянится с одной стороны, переверни его.
- Дай начинке слегка припечься, переложи блин с припеком на блюдо и сразу смажь сливочным маслом.
- Блины с припеком из яиц и зеленого лука готовы. Приятного аппетита и веселой Масленицы!
Кто не любит есть вкусные блинчики с разнообразными начинками? А вот готовить их любят не все. Следуя этим умным советам, ты забудешь, что такое «блин комом»! Читай и запоминай.
Простые блины уже надоели? Попробуй королеву блинов — блинную запеканку ! Если добавить к обычным блинам нежную начинку, а потом запечь под соусом бешамель, то из повседневного блюда они превращаются в настоящий кулинарный шедевр.
В этом году на Масленицу я собираюсь приготовить цветные блины. Но не волнуйся, они абсолютно натуральные и очень полезные, ведь в качестве красителя можно использовать свеклу, шпинат, морковь и еще много чего в зависимости от цвета, который ты хочешь получить в итоге.