Кухня — место для экспериментов. Я безумно люблю пробовать что-то новое: сегодня у нас итальянская кухня, а завтра — грузинская. В моей кулинарной книге постоянно появляются всё новые и новые рецепты, хоть повторяюсь я нечасто. Однако одно блюдо накрепко прижилось в нашем с мужем меню.
Стоило мне один раз приготовить традиционный лагман по-узбекски, как муж влюбился в это блюдо и теперь просит его постоянно. Держать такой рецепт в тайне — это преступление, поэтому «Так Просто!» делится им с тобой.
Как приготовить лагман
Ингредиенты
- 300 г говядины
- 2 луковицы
- 2 болгарских перца
- 1 морковка
- 5–6 зубчиков чеснока
- 1–2 картофелины
- 4 помидора
- 1 зеленая редька
- фасоль или спаржа
- зелень и специи по вкусу
- растительное масло
- 1 упаковка макарон
Приготовление
- Несмотря на огромное количество ингредиентов, лагман готовится достаточно быстро. Итак, начнем с того, что разогреем масло на сковородке. Для вкуса можно растопить на сковородке немного бараньего жира, но вполне можно обойтись и без него.
- На сковородку выложи нарезанное кусочками говяжье мясо. Постоянно помешивай, чтобы не подгорело. Тем временем нарежь лук.
- Когда мясо хорошенько прожарится, добавь к нему лук и жарь до золотистого цвета. А пока нарежь морковку, перец, редьку (можно обойтись и без нее, если нет).
© Depositphotos
- Когда лук поджарится, добавь в сковородку нарезанные овощи. Прожарь в течение нескольких минут.
- Теперь нарежь помидоры и чеснок. Если берешь обычную фасоль, ее предварительно нужно замочить, а если спаржу, просто нарежь ее маленькими кусочками. Всё это добавь к остальному.
- Теперь время специй. Я рекомендую кинзу и зиру, которые хорошо сочетаются с говядиной, но ты можешь выбрать по вкусу. Добавь специи и жарь мясо еще минутки 2–3.
© Depositphotos
- Теперь залей всё водой (можно кипящей, можно холодной), сразу добавь туда же нарезанный картофель. Доведи лагман до кипения, сними пену и убавь огонь, чтобы не сильно кипело.
- Отдельно отвари тонкие макароны. Можно использовать специальную лапшу для лагмана, но и обычная вермишель сгодится. Макароны промой, положи в тарелку и залей приготовленным бульоном. Сверху посыпь зеленью. Вот традиционный лагман и готов!
Узбекская кухня — это кладезь необычных, сытных и вкусных блюд. Чего только стоит традиционный узбекский плов! Так что не бойся экспериментировать и обязательно попробуй приготовить лагман и другие узбекские блюда.
Мы уже рассказывали тебе, как приготовить настоящий узбекский курник, или царский пирог, по традиционному рецепту.
А также делились потрясающим рецептом традиционного узбекского хлеба — катламы.
Понравился рецепт? Обязательно поделись этим чудом с друзьями.