Как приготовить лазанью в домашних условиях, узнала около года назад от итальянской свекрови моей подруги. С тех пор это блюдо — один из поводов порадовать домашних после тяжелых будней. Да и на праздники выручает, как основное блюдо, которое расходится на ура!
Единственный минус этого лакомства в том, что лазанья выходит настолько вкусной, что невозможно остановиться, пока всё не съешь. Ну а соус — это нечто!
Как приготовить лазанью в домашних условиях
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению домашней лазаньи с соусом бешамель. Здесь и манящий аромат специй, и сочная кислинка помидоров, и мягкая, тающая во рту моцарелла!
Ингредиенты для лазаньи
- 650–700 г мясного фарша (говядина и индюшатина)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 9–10 листов для лазаньи
- 2 помидоры
- 90 г томатной пасты
- 100 г моцареллы
- 50 г сливочного масла
- 3 л воды
- 3 ч. л. растительного масла
- соль, перец, специи по вкусу
Ингредиенты для соуса бешамель
- 900 г молока
- 30 г сливочного масла
- 30 г муки
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
Приготовление
- Для начала стоит приготовить соус бешамель. Выложи сливочное масло в сотейник, поставь на огонь. Разогрей масло на медленном огне, добавь муку, перемешай. Небольшими порциями добавь молоко. Помешивая, доведи до кипения. Через 3–5 минут соус загустеет. Добавь по вкусу соль, перец и мускатный орех.
- Теперь переходим к начинке. Я обычно использую фарш из говядины и филе индюка. Именно в таком сочетании мясная начинка выходит необычайно вкусной и сочной! Фарш посоли и поперчи по вкусу, добавь любимые специи.
Мелко нарежь лук. Морковь натри на крупной терке. На сковороду с растопленным сливочным маслом выкладывай лук, обжаривай его до золотистости, затем добавляй мороковь и прожаривай еще минуты 3–4, периодически помешивая. Переложи лук с моровью в мисочку, а затем добавь на сковороду фарш. Обжаривай фарш около 20 минут, потом добавь мороковь с луком и томатную пасту. Хорошенько всё перемешай, туши еще минут 7 под закрытой крышкой.
- Теперь нужно отварить листы лазаньи. Такие листы можно купить в магазине или приготовить самой, но я беру готовые, так быстрее. Налей в 3-х литровую кастрюлю воду и добавь 3 чайные ложки растительного масла. Доведи воду до кипения, а затем выложи 5 листов лазаньи. Больше не добавляй в воду, так как листья могут повредиться. Вари минуты 3.
Внимание, важный момент: слегка проваренные листы лазаньи следует выкладывать по одному на застеленный пищевой пленкой стол или на коврик для выпечки, предварительно смазанный растительным маслом.
- Натри сыр, помидор нарежь кусочками. Переходим к сборке лазаньи. Форму для выпекания смажь кусочком сливочного масла.
На дно формы выкладывай листы лазаньи. У меня уходит 3 листа. На листы лазаньи равномерно распредели половину фарша, добавь немного помидор. Полей всё соусом, а затем слегка присыпь сыром.
- Второй слой такой же: листы лазаньи, далее фарш, немного помидор, соус и сыр. Накрой всё третим слоем листов лазаньи, полей их соусом и обильно присыпь остатками сыра. Поставь выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
- Вот и всё, домашняя лазанья готова. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить дома необычную круглую лазанью. Изысканное блюдо для праздничного стола!
Поздравляю! Теперь ты владеешь секретом, как приготовить лазанью в домашних условиях быстро и без заморочек. Блюдо выходит не только красивым и ароматным, но и очень сытным, так что не стоит беспокоиться, что домашние и гости выйдут со стола голодными!
Обязательно попробуй, лазанья стоит того, чтоб ее приготовить!