Осенью я часто готовлю овощное рагу, ведь это отличное решение для ужина. Вкусно, полезно и совсем некалорийно! Раньше для этого я тушила баклажаны, помидоры, перец и лук в казанке, а потом ела рагу в качестве гарнира к мясу.
Теперь я знаю, как сделать такое рагу еще вкуснее! Во-первых я готовлю его вместе с мясом на сковороде, а во-вторых добавляю в блюдо персики. Недавно ко мне в гости заглянули две мои подруги и были шокированы увиденным. «Мы еще не видели, чтобы так портили еду», — девчонки предложили съесть персики отдельно, увидев, что я вытворяю, но потом, отведав блюдо, были приятно удивлены!
На самом деле это ресторанное блюдо узбекской кухни, но ты легко можешь сделать его сама. Готовится молниеносно! Пока жарится мясо, нарезаю овощи, персик добавляю в конце вместе с измельченным чесноком.
Как приготовить мясо с овощами
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить рагу с мясом и персиками на сковороде. Ароматное, аппетитное, сытное и очень вкусное блюдо узбекской кухни!
Ингредиенты
- 300–400 г мяса (вырезка, свинина или говядина)
- 2–3 баклажана
- 1 перец
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- 2 персика
- 70 г петрушки
- любимые специи по вкусу
- соль, перец по вкусу
- 2–3 ст. л. растительного масла для жарки
Приготовление
- Мясо вымой и обсуши бумажным полотенцем, нарежь небольшими кусочками. Посоли и поперчи по вкусу.
- Репчатый лук очисти и нарежь кружочками. Баклажаны вымой, очисти, оботри досуха бумажным полотенцем, нарежь слайсами (поперек) толщиной около 1 сантиметра. Переложи баклажаны в отдельную миску, посыпь солью и оставь на 10 минут, чтобы ушла горечь.
- В глубокой сковороде разогрей растительное масло и положи в него мясо кусочками. Обжаривай до появления румяной корочки на мясе.
- Пока мясо жарится, стоит заняться овощами. Перец нарежь кольцами или полукольцами, помидоры кружочками, мелко нарежь чеснок, так же измельчи петрушку. Персик очисти и нарежь небольшими кусочками.
Баклажан отожми от сока и нарежь треугольниками.
- К мясу добавь лук, перемешай. Через минут 5–7 можно добавить баклажан. Накрой сковороду крышкой и туши до того момента пока лук не перестанет хрустеть.
- Добавь на сковороду кусочки сладкого болгарского перца. Перемешай все овощи с мясом. Туши в течение 3–4 минут на среднем огне.
- Добавь помидоры и чеснок. Присыпь любимыми специями по вкусу. Туши под закрытой крышкой в течение 2 минут, периодически помешивая.
- Под конец добавь персик и туши еще минут 5. За 2 минуты до готовности посыпь блюдо петрушкой.
- Блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Ешь рагу с кусочком хлеба или узбекскими лепешками. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю тебе еще один вариант овощного блюда на ужин — ленивый рататуй с баклажанами в духовке. Одно из самых вкусных и при этом простых блюд прованской кухни!
Я уверена, что такое рагу ты точно не пробовала! Мясо и овощи получаются неимоверно сочными, а сладкий вкус персика придает особенную изюминку блюду. Обязательно попробуй и убедишься в этом сама!