Картофель — это не только пюре и фри. Его можно приготовить по-разному и по-особенному. Французы давно научились этому, именно они придумали «Буланжер».
«Буланжер» — это нежнейшая картофельная запеканка, которая тает во рту. С красивой подачей «Буланжер» выглядит как цветок.
Как приготовить запеканку из картофеля
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 60 г сливочного масла
- 400 мл молока
- соль, перец
Приготовление
- Очисти картофель и нарежь его тоненькими кружочками. Слайсами на терке будет идеально. Смажь форму для запекания сливочным маслом. Выложи на нее слой картофеля. Порежь лук кольцами. Выложи его тонким слоем поверх картофеля.
- Перекладывай слоями картофель и лук, не забывая солить и перчить каждый. Самый верхний слой выложи аккуратно и красиво.
- Подогрей молоко, залей им запеканку так, чтобы оно дошло до верхнего слоя картофеля, но не покрывало его.
© DepositPhotos
- Самый верхний слой полей растопленным сливочным маслом. Тогда картофель не сгорит, а красиво подзолотится.
- Форму накрой крышкой или сформируй ее из фольги. Помести в разогретую до 200 °C духовку и выпекай на протяжении 30 минут. Затем сними фольгу, убавь температуру до 180 °C и подержи «Буланжер» в духовке еще 15 минут. Вкусная картофельная запеканка готова.
Картофельная запеканка без фарша, если не считать лук, выглядит как полноценное блюдо. Ее вкус получается легким, сливочным, нежным.
Если тебе захочется сделать эту запеканку более острой и насыщенной по вкусу, вместе с луком добавляй между слоями картофеля измельченный чеснок. А готовый «Буланжер» еще горячим посыпь тертым твердым сыром и мелко порезанной зеленью.
:) А если ещё между слоями, рубленный орех тоже подсыпать, вкуснее будет, и с пылу с жару помазать яичным желтком по расплавленому сыру на поверхности, он там сам приготовится.
Моя мама родом из маленькой деревни, всю жизнь так готовила. Французов в родне не имеем… :-)
Все сделала по рецепту. Получилась вареная в молоке картошка. Температура 200 градусов ни о чем, надо, чтобы закипела хотя бы 240. В общем, ерунда, не стоит затраченных усилий.
Взагалі, печенав ріпа визиває у мене приємні спогади дитинства. Мама колись пеклв ріпу прямо на плиті, і їсти її прямо з плити одне задоволення. А тут ще і приправи і пирог. Божественна їда, я так думаю!