Никогда бы не поверила раньше, если бы мне сказали, что я буду готовить зефир. Глядя на магазинный зефир, я даже не представляла, из чего он готовится… А теперь, только в дом попадают вкусные кислые или кисло-сладкие яблоки, сразу же откладываю штучки 4 в сторону.
Готовить зефир дома не так сложно, как кажется на первый взгляд. Но самая большая трудность — это не съесть его за то время, пока он сохнет! Этот рецепт приближен к рецепту по ГОСТ, но немного отличается.
Как приготовить зефир
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить ванильный зефир в домашних условиях. Пальчики оближешь!
Ингредиенты
- 500 г яблок
- 700 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 150 мл воды
- 10 г агар-агара
Приготовление
- Яблоки вымой, очисти и нарежь на небольшие кусочки. Положи в фольгу.
- Яблоки в фольге положи в форму для запекания. Отправь яблоки в духовку и выпекай при температуре 180 градусов в течение получаса.
- Разверни фольгу и остуди яблоки, а затем измельчи их в пюре при помощи блендера. Комочков быть не должно (можно яблоки протереть через сито). Агар-агар замочи в воде на полчаса.
- В яблочное пюре добавь 300 граммов сахара, ванильный сахар и белок одного яйца. Желток можно использовать для какого-то другого блюда. Хорошенько всё взбей миксером.
- Ага-агар доведи до кипения, затем добавь оставшийся сахар (400 граммов) и снова доведи до кипения. Вари агар-агар с сахаром в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- В яблочное пюре с сахаром и белком добавь горячий сироп. Тщательно взбей. Масса должна получиться плотная, воздушная и хорошо держать форму.
- С помощью кондитерского шприца выложи зефир на пергаментную бумагу. Оставить зефир застывать при комнатной температуре на 4 часа.
- Вот и всё, ванильный зефир готов. Приятного аппетита!
© Depositphotos
Совет редакции
Когда речь заходит об украшении тортов и пирожных, многие сталкиваются с проблемой, как быстро сделать самый простой крем для торта из доступных продуктов. Предлагаю тебе узнать, как приготовить крем для торта из зефира. Он прекрасно держит форму, позволяет создавать рельефный узор, он гораздо вкуснее надоевших кремов, готовить его очень легко.
Как видишь, воздушный, нежный, в меру сладкий и вкусный зефир вполне можно приготовить в домашних условиях. И для этого не нужно обладать какими-то особыми кулинарными навыками!
Кроме того, домашний зефир получается намного полезнее, так как не содержит красители, ароматизаторы и консерванты. Так что можно есть его и давать детям, не беспокоясь о составе продукта, как это бывает с магазинными сладостями.