Меня заинтересовал этот вопрос, когда я начал готовить куриные яйца для своей 3-х летней дочки. Если кормишь ребенка, задумываешься над качеством продуктов так, как никогда раннее…
Курица — птица-хищник. В рацион здоровой птицы обязательно должны входить жуки, червяки, грызуны и даже змеи! Также курочка должна много двигаться, быть на свежем воздухе достаточное время и обладать хорошим иммунитетом. Только в таком случае она будет нести яйца, полезные для здоровья!
Яйца, которые снесла больная курица, легко отличить от хороших яиц. Делюсь полезной информацией, которая стала для меня настоящим откровением…
Как проверить яйца
Для начала проверь скорлупу яйца. Сырые яйца от здоровой курицы сложно разбить, скорлупа твердая, достаточно толстая. Чем богаче диета птицы, чем лучше ее условия жизни, тем толще скорлупа!
Обрати внимание на цвет желтка сырого яйца. Самое лучшее яйцо имеет желток оранжевого цвета, чем насыщеннее, тем лучше! Бледно-желтый цвет желтка — признак того, что курица, снесшая его, жила в плохих условиях и болела.
Такое яйцо содержит меньше питательных веществ и витаминов, чем яйцо здоровой курицы. Что еще хуже, неяркие желтки могут содержать вредоносные бактерии, вызывающие тяжелые желудочные инфекции.
Важна и толщина желтка: яйцо от здоровой курицы содержит довольно толстый желток. У плохих яиц желток всегда тоненький.
Вооружившись этими знаниями, ты сможешь выбрать лучшие продукты для своей семьи! Нужно всего лишь купить свежие яйца в нескольких местах и сравнить их характеристики. Уверен, ты будешь удивлен, насколько велика разница…
Я практик.держу несушек. Кормлю всех одинако кукуруза,пшеница и овощи,а цвет желтка бывает разный. В Корма специализированные гранулированный добавляют красители ,о какой пользе речь?.такому корму у меня в хозяйстве нет места. Статью писал родственник Андерсена.
Нет, это не мой родственник
«Если ты заметишь это на курином яйце, ни в коем случае не ешь его!»
Если замечу что?
…просто не ешь.
Наталье большое человеческое спасибо: всё подробно разъяснила, рассказала обстоятельно и компетентно. Я отнеслась серьёзно. Теперь, думаю, наверно, лучше вообще больше не буду яйца, а то слишком это всё хлопотно и сложно…
А что это за величина такая — ТОНКИЙ желток? Видела желтки крупные и поменьше. Но чтобы ТОНКИЕ…
Скорлупа у свежих яиц матовая, а у полежавших блестящая.
Наталья, молодец! Я хоть и не занимаюсь разведением кур и не сталкиваюсь с яйцом (кроме покупного), но даже мне было смешно читать, что желтые полезней белых. Граждане!!! Читайте больше книг, повышайте образование ВСЕСТОРОННЕ, тогда с правом можете доказывать свою точку зрения, а не «гнать пургу»!
у нас в деревне если кормить кур кукурузой. то яйца оранжевые, если пшеницей, то желтого цвета, и, кстати, желтки оранжевого цвета вкуснее и полезнее
Вот и верь, после таких баталий в комментариях, что всё ТАК ПРОСТО: авторы статей, садясь за станок «максима» ожесточенно отстреливают каждого критика. А жаждущие правды комментаторы, размахивая «шашками» направо-налево, рубят авторов, в самую что ни на есть «капусту», И, постепенно, страница сайта превращается некое «овощное рагу с кусочками рубленного мяса»
.
Цвет яичного желтка порой волнует как начинающих, так и опытных хозяек. Давайте разберемся, почему в одном яйце желтки бледно-желтые, в другом имеют яркий насыщенный оттенок, в а третьем вообще может оказаться ядовито-оранжевый желток.
Окраска желтка является следствием влияния пигментов, относящихся к группе каротиноидов. Каротиноиды относятся к природным пигментам и придают окрас растениям и плодам. При этом не все виды пигмента влияют на цвет желтка. К примеру, бета-каротин, который делает морковку оранжевой, никак не скажется на оттенке желтка. А вот пигменты лютеин или ксантофилл способны добиться яркого цвета яичного желтка.
Окраска желтка зависит от рациона птицы. Если курица будет употреблять продукты, богатые желтым пигментом, то у желтка появится более насыщенный желтый или оранжевый оттенок. Такой эффект дает кукуруза ярко-желтых сортов, травяная мука. Если кормить курей бледными сортами кукурузы и люцерной, то колеровка желтка будет бледно-желтой. При кормлении бесцветным кормом и желток будет с едва заметным желтым оттенком.
Этот показатель не является знаком свежести, натуральности или пищевой ценности яичного продукта. Но производители яиц на продажу стараются кормить несушек ярко окрашенными кормами, чтобы продукт выглядел более привлекательным для покупателя. Интересный факт: в желтке содержится почему-то больше белка, чем в самом белке, так что польза желтка измеряется отнюдь не оттенком.
Почему-то у людей сложилось мнение, что раз домашние яйца имеют коричневый оттенок, то это является знаком их натуральности. Так или иначе, этот стереотип заложен на подсознании, и не имеет ничего общего со здравым смыслом. Но фермеры выводят новые породы, которые хорошо несутся и выдают яйца коричневого оттенка, чтобы завоевать благосклонность покупателя.
Кстати, все мы привыкли видеть на своем столе куриные продукты с белой и коричневой скорлупой. А в Южной Америке есть специфическая порода кур, которая несет голубовато-зеленые яйца. Сами куры выглядят весьма оригинально: у них нет хвостов, зато на голове образовались перьевые украшения в виду усов и бороды.Чем больше времени затрачивается на прохождение плода через яйцевод, тем интенсивнее оно окрашивается. Это происходит оттого, что порфирин дольше воздействует на оболочку. Также интенсивность цвета зависит от периода яйцекладки: первые обычно получаются темнее
Среди обывателей бытует мнение, что состав яиц коричневого цвета более натуральный, так сказать, домашний. На самом деле качество продукта, производимого несушкой, зависит от многих факторов. Но вот окрас никак не отражается на вкусовых или качественных особенностях яиц. И наоборот, условия содержания и питания курицы никоим образом не отражаются на цвете будущей глазуньи.цвет скорлупы в продуктах, которые несут домашние и промышленные курицы, зависит от породы птицы. При этом способность нести яйца определенной окраски закладывается генетически. То есть одна и та же курица на протяжении всей своей жизни производит плоды с оболочкой какого-либо определенного цвета. И часто наблюдается такая закономерность: окрас скорлупы зависит от колеровки перьев.
Так, несушки с белыми перьями в основном несутся белым цветом, а вот рябые и золотистые пташки – коричневым. Чтобы наверняка узнать, какой окраски будут яйца у вашей курочки, присмотритесь к мочке уха. Если она белая, то и у яиц будет такой же окрас. У кур с красной мочкой цвет скорлупы будет коричневого оттенка.
ействительно, специалисты-эпидемиологи не советуют сейчас есть сырые яйца, яйца, сваренные всмятку, и яичницу-глазунью. Можно готовить в духовке омлет, добавлять яйца в сырники, запеканки, в фарш для котлет и другие блюда. Можно есть крутые яйца и яичницу, но яйца для нее надо взбивать и хорошенько поджарить яичницу с обеих сторон.
На чем же основаны эти рекомендации? Дело в том, что куриные яйца могут быть обсеменены сальмонеллами — возбудителями одной из самых распространенных бактериальных кишечных инфекций.В последнее время ученые выяснили, что куры, оказывается, поражены сальмонеллезом в большей степени, чем другие животные и птицы. Такое положение сложилось во многих странах, в том числе и у нас. Объясняется это в значительной мере тем, что кур разводят на крупных птицефабриках, где инфекция способна распространяться быстро, охватывая огромное число птиц. А источником заражения сальмонеллами нередко становятся загрязненные комбикорма.
Оказалось также, что сальмонеллы проникают как в мышцы и внутренние органы кур, так и в их яйца, не только обсеменяя поверхность скорлупы, что было известно и раньше, но и попадают внутрь, преимущественно в желток.
Поэтому для профилактики сальмонеллеза Минздравом СССР дано указание Главным санитарным врачам республик усилить надзор за соблюдением санитарно-ветеринарных правил на птицефабриках, запретить на предприятиях общественного питания, кондитерских фабриках изготовление блюд, в которые входят сырые яйца, не подвергающиеся термической обработке (например, пирожные со взбитыми белками), или не подвергающиеся достаточно длительному воздействию высокой температуры, убивающей сальмонелл (например, пирожное «орешек» с кремом). Предписано также усилить санитарный надзор за работой предприятий торговли и общественного питания.
И дома каждой хозяйке очень важно строго соблюдать правила кулинарной обработки продуктов. Возьмите за правило: что бы вы ни готовили из яйца, сначала вымойте его под струей воды, а затем тщательно с мылом вымойте и руки, и нож, которым вы разбивали яйцо.
Сальмонеллёз на любых яйцах бывает.
И По поводу красной точечки комментарии тупые. И по поводу свежести и цвета желтка и вообще,что я здесь делаю:Смешно,ей-богу
Будете кормить несушек кукурузой-будут яркие желтки.Не печатайте всякую ерунду,»знатоки» липоаые.
Как загадили мою страницу : всякие дебильные RU,провёрнутые дяди Вани и прочие *специалисты *в куриных вопросах ….Модератор ,пожалуйста ,почистите страницу , а то такое впечатление , что зашёл в хлев , а не на страницу компьютера…..
Все зависит — где живёт курица, чем кормиться . В деревни где им раздолье , да ещё сам подкармливаешь , например кукурузой , самые здоровые и самые темные желтки ! А почитаешь ваш — хрен разную несёте !
ага! это всё понятно….но больше всего бесят праведники нашего русского языка! и без вас и так понятно,что не курей, а кур. как вы задолбали уже! никаких приколов! самим то не скучно?
Цвет желтка зависит еще от корма
Кур ребят)))) нет слова курей)))
Слова ,,ребят,,тоже нет!
Простите, но нет слова-курей, правильно говорить-кур!)
цвет желтка в первую очередь зависит от породы курицы, а то,что куры хищники я согласен))) это маленькие динозавры(они и бегают,как тирексы)…у меня куры разных пород и действительно помимо зерна и червячков они любят очень мясо.)))
» Курица -птица хищник»….. Вы в своем уме?
Домашние яйца- кормишь пшеницей курицу, будут светлые желтки, от кукурузы оранжевые.
А ви не знали,що нечесні виробники яєць додають спеціальний барвник в курячий корм ,для того,щоб колір жовтка був яскравіший. Таким чином дурять покупців. І стаття ця замовна. А нюансів в кольорі жовтка вистачає. І це не обов’язково свідчить про стан здоров’я птиці.
Согласна с вами,Богдан. Цвет желтка иногда бывает обманчив.
«Вооружившись этими знаниями»(с)Теперь все, прочитавшие это, будут знать, что курица — хищная птица))))) Авторы таких псевдостраниц, как правило, неизвестны. Они постят в социальных сетях всякух хрень, собирая десятки тысяч просмотров и друзей, завлекая наивного читателя броскими заголовками. На днях я прочла статью о том, что мобильник можно зарядить, воткнув вилку зарядного устройства в лимон — с фотографиями, все, как положено. А чего стоят всякие дурацкие тесты! Выдумкам нет границ. Над нами просто смеются, зарабатывая на этом деньги. Мошенники оккупировали соцсети. В бан такие страницы! Чтоб и духу не было от их вонючих яиц.
Сейчас есть добавки в комбикорм, которые окрашивают желток яйца в яркий цвет. Так что это не совсем полезное яйцо, скорее опасное для здоровья.
Афтор, проверь яйца!
Ахахахаахахаа
Да, курица хищная птица, сам недавно видел как стая хищных курей напала на несчастную овечку, когтями разодрали, а потом склевали стервятники! Жуть! Афторр, курица — курица хищная птиццца!!!
Эту статью написал городской дешевый корреспонденушка)))) это чушь. Все зависит от породы курей. Идиот ты.
Говорят, что полезны яйца от счастливых курей. Это когда они живут свободно, едят и пьют вволю. А еще любят петушка. Красная точечка на желтке — это последствие этой любви. Если есть страны, где зародыш в яйце считается деликатесом, то почему нельзя съесть красную точечку, самое начало зародыша. Цвет желтка зависит от питания, сейчас на птицефермах добавляют в рацион курицы витамин А, и желтки оранжевые. Домашние, вернее деревенские яйца вкуснее, опять зависит ходят куры на воле или сидят взаперти, но опаснее. Сальмонелла чаще встречается на домашних яйцах.
Ну сейчас все инкубаторское,все искуственное куда там полезные вещества.
Курица — хищная птица????!!!!????!!!!
Афтар, оторви себе руки!
У домашних деревенский кур желток всегда оранжевый потому что щиплют зеленую травку. Особенно летом.
Конечно зависит от корма. Но!!! Вы видели какого цвета желток у тухлого яйца? Я видел, к сожалению, так вот он от оранжевого цвета до более насыщенных… Чем дольше хранится яйцо тем темнее желток, у просто несвежих яиц это тоже хорошо заметно. Теперь когда попадается светло-желтое — радуюсь. =)
Откуда вы этот бред находите?
Еще зависит возраст несушки чем старше несушка тем яйца темней у молодых немного светлей, но бывает что разбив яйцо обнаруживаешь на желтке некий маленький красный-кровавый отросточек такое яйцо нельзя есть, это я точно знаю!
Ну что это такое «заметишь это на курином яйце, ни в коем случае не ешь его!»
Так просто — в бан
Автор пусть еще знает, что яркий желток -это подкрашивание корма курицы. Ничего полезного в этом нет. А у нас чаще так и делают
Ни чего не поняла)))
Действительно, чем писать всякую ересть, нужно иметь больше информации.Человек,написавший эту «статью» вообще не владеет информацией. Не всю информацию в интернете нужно воспринимать за «чистую монету».
И что такое тонкий желток? Чушь какая-то
Ну откуда люди такую глупость находят?!
Цвет желтка зависит то того, чем питалась курица!!!
Соберите сначала достоверную информацию, а потом пишите!
Истину глаголите!