«Как сделать шоколад в домашних условиях? Хочу, чтоб он был таким же вкусным и безопасным, как в детстве: без химических веществ и пальмового масла!» — спросила я как-то подругу Анну. Года 3 назад Аня сильно увлеклась изготовлением конфет ручной работы, теперь у нее свой небольшой магазинчик.
После Аниных рецептов шоколада я решила больше не покупать сладости. Стараюсь варить шоколад сама, добавляю интересные начинки.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится двумя инструкциями по приготовлению домашнего шоколада. На всё про всё уходит чуть больше 10 минут!
Как сделать шоколад в домашних условиях
Ингредиенты
- 100 г какао-поршка
- 1 ч. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. молока
Приготовление
- Влей молоко в кастрюлю и нагрей его на маленьком огне. Добавь в молоко какао и сахар.
- На водяной бане растопи сливочное масло и также влей его в емкость к молоку и какао.
- Перемешай всё до однородности и вари на маленьком огне около 2 минут, периодически помешивая.
- Разлей шоколад по формам и оставь остывать при комнатной температуре, затем поставь в холодильник до полного застывания шоколада.
Как ты уже понимаешь, так можно готовить не только плитки шоколада, но и шоколадные конфеты. Для разнообразия стоит добавить в шоколад кунжут, орехи или сухофрукты по вкусу.
Домашний шоколад
Ингредиенты
- 5 ст. л. какао-порошка
- 6–8 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 5 ст. л. молока
- 1 ч. л. пшеничной муки
- щепотка ванильного сахара
- меленые орехи
Приготовление
- В кастрюлю всыпь сахар и какао. Влей к ним столовую ложку молока и хорошенько всё перемешай до однородности. Влей оставшееся молоко. Поставь на огонь и вари на среднем огне, постоянно помешивая.
- После закипания добавь сливочное масло, перемешай, на маленьком огне дай массе прокипеть. Сними кастрюлю с будущим шоколадом с огня, всыпь просеянную муку. Перемешай и снова поставь на огонь до закипания.
- Сними кастрюлю с огня, всыпь к шоколадной массе щепотку ванилина и перемешай. Дай слегка остыть.
- Формы для льда слегка смажь маслом, а затем влей в них шоколад. По желанию можно добавить немного измельченных орехов. Поставь формы с шоколадом в холодильник до полного застывания.
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить домашнюю сладость, которая будет выглядеть как «Киндер-шоколад». Обожаемое всеми детьми лакомство!
В магазинном шоколаде доминирует вкус сахара, зачастую сахар даже стоит на первом месте в списке ингредиентов. Он перебивает вкус какао-бобов, это рафинированный сахар с ароматом шоколада, не наоборот.
Теперь ты знаешь, как сделать шоколад в домашних условиях самой. В отличие от покупного варианта, в твоем шоколаде не будет никаких консервантов. Только натуральные ингредиенты и любовь, с которой готовится сладость!