В нашей стране встреча Нового года у многих начинается где-то 20 декабря и заканчивается 14 января следующего года. Как преодолеть последствия затянувшихся праздников и избавиться от похмелья?
Как справиться с похмельем
Булгаковский Воланд советовал Степе Лиходееву лечить подобное подобным и утверждал, что единственное, что может вернуть человека после перепоя к жизни — это «две стопки водки с острой и горячей закуской».
Однако наркологи настоятельно рекомендуют, что бы ни происходило, не похмеляться алкоголем в принципе. Особенно если впереди рабочий день.
Снять головную боль и вывести из организма токсины помогут вкусные и простые в приготовлении блюда со всего мира — освежающий ласси, бодрящий гаспачо, ароматный хэджангук, тонизирующий таратор и пикантные рольмопсы.
Корейский хэджангук
Дословно «хэджангук» переводится как «суп от похмелья». Его состав способствует бодрости за счет своей сытности и остроты. Богатое содержание ферментированных продуктов дает возможность быстро и без проблем вывести токсины и другие вредоносные вещества из ослабленного спиртным организма.
Ингредиенты
- 200 г говядины
- 1/2 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 200 г кимчи
- 3 ст. овощного бульона
- 1 ст. ростков фасоли
- 2 зубчика чеснока
- 200 г капусты
- 100 г зеленого лука
- 2 ч. л. молотого красного перца
- 2 ч. л. кунжута
Приготовление
- Нарежь говядину соломкой.
- Измельчи чеснок.
- Промой, просуши и мелко нарежь кимчи.
- Нашинкуй капусту и зеленый лук.
- Выложи в кастрюлю говядину и чеснок и пассеруй в кунжутном масле 2–3 минуты.
- Добавь соевый соус и кимчи. Залей смесь бульоном и доведи до кипения. Убавь температуру кипения.
- Добавь к остальным ингредиентам ростки фасоли, перец чили и капусту. Неплотно накрой крышкой и оставь вариться еще в течение 15 минут. За минуту до готовности положи в суп зеленый лук.
- Подавай суп, укрась семенами кунжута. Приятного аппетита!
Немецкие рольмопсы из сельди
Для немцев лучший способ справиться с похмельем — это рольмопсы. Так называют маринованную сельдь, скрученную в рулетики. Ими закусывают водку и мировую скорбь герои Ремарка в романе «Черный обелиск» о Германии после Первой мировой войны.
У Владимира Алексеевича Гиляровского, живо описавшего быт и нравы дореволюционной Москвы, закуска из сельди носит удивительно красноречивое название — «трезвиловка».
Антипохмельные свойства маринованной сельди отчасти объясняются высоким содержанием минералов, которые восполняют запас электролитов. Кроме того, соленый вкус сельди приводит к тому, что организм стремится пополнить утраченную из-за алкоголя воду.
Ингредиенты
- 500 г слабосоленой сельди
- 2 соленых огурца
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- 4–5 ст. л. 3%-го уксуса
- 1 лавровый лист
- 3–5 горошин перца
- 1 ст. воды
- соль и сахар по вкусу
Приготовление
- Выпотроши селедку, сними кожицу и разделай на филе, тщательно удалив все косточки.
- Для приготовления маринада налей воды в кастрюлю, добавь уксус, сахар, специи и нарезанные кружочками морковь, корень петрушки и лук. Вскипяти, а затем охлади маринад.
- В середину каждого кусочка филе положи несколько ломтиков соленого огурца и моркови из маринада.
- Сверни филе плотными рулетиками и заколи зубочисткой.
- Сложи рольмопсы в стеклянную банку и залей маринадом.
- Закрой банку пергаментом и завяжи. Выдерживай в прохладном месте 6–8 дней.
- По прошествии отведенного срока достань рольмопсы из маринада и разложи на блюде.
- Приятного аппетита!
© DepositPhotos
Индийский ласси
Ласси — индийский молочный коктейль, напоминающий нашу кефирную окрошку. Молоко и овощи подарят тебе бодрость и свежесть, а авокадо добавит еще и ощущение сытости.
Окисляясь, мякоть авокадо меняет приятный зеленоватый оттенок на неаппетитный бурый. Поэтому в качестве обязательного дополнения к авокадо всегда идет сок лимона или лайма, позволяющий избежать окисления мякоти.
Ингредиенты
- 2 авокадо
- 1 лайм
- 500 мл молока
- 500 мл сливок 10%-й жирности
- 2 зубчика чеснока
- 20 г петрушки
- 50 г красного лука
- 1 ч. л. сахара
- соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
- Извлеки мякоть из спелых плодов авокадо. Крупно нарежь лук и чеснок.
- Смешай в чаше блендера авокадо, лук и чеснок вместе с молоком, сливками, петрушкой, соком лайма, сахаром, солью и перцем.
- Для бодрости можешь добавить в стакан кубик льда.
- Пей ласси из бокалов, украсив его тертой цедрой лайма.
Испанский гаспачо
Испанцы считают лучшим средством от похмельного синдрома гаспачо — легкий холодный суп из перетертых в пюре свежих томатов и других овощей.
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 2 огурца
- 2 болгарских перца
- 1 красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 5 ломтиков белого хлеба
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. сахара
- щепотка слои
Приготовление
- Помой помидоры, сделай крестообразные надрезы и опусти их в кипяток на пару минут. Затем помести в ледяную воду, очисти от кожуры и разрежь на 4 дольки.
- Нарежь маленькими кубиками перец и огурцы. Измельчи чеснок.
- Смешай в блендере помидоры, огурцы, перец, чеснок (все без кожуры) и ломтик хлеба.
- Посоли и поперчи томатную смесь. Добавь сахар, винный уксус и лимонный сок.
- Добавь немного оливкового масла, тщательно перемешай и убери в холодильник на 1–2 часа.
- Суп гаспачо готов, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!
© DepositPhotos
Болгарский таратор
Трудно найти рецепт блюда от похмелья лучше, чем болгарский суп таратор. Освежающий, ароматный и с кислинкой, он быстро готовится и обладает прекрасным вкусом.
Таратор популярен не только в Болгарии и Македонии, но и в Турции и Албании, а в Греции это блюдо известно под названием «цацики» и подается в виде соуса. Рецепт практически тот же, только греки добавляют еще лимон с мятой.
Ингредиенты
- 1 л кефира
- 3 огурца
- 0,5 ст. молотых орехов
- петрушка, укроп, кинза, базилик по вкусу
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Помой и натри на терке огурцы, залей их кефиром.
- Добавь мелко нарезанную зелень и измельченные орехи.
- Посоли, немного поперчи и тщательно всё перемешай.
- Подавай в холодном виде.
- Приятного аппетита!
© DepositPhotos
Поговаривают, что армянский суп хаш настолько хорош, что даже мертвецки пьяный человек, съев тарелочку этого супа, становится трезвым. Рассказываем, как приготовить настоящий армянский хаш, от первой ложки которого охватывает первобытный жар и кажется, будто ты заново родился на свет.
Мало кто знает, что зачастую вред организму приносит не столько алкоголь, сколько неправильная закуска к нему. Возможно, ты удивишься, но среди продуктов, которыми врачи не рекомендуют закусывать спиртное, немало привычных нам закусок.
Редакция «Так Просто!» расскажет тебе, чем нельзя, а чем можно закусывать водку и другие алкогольные напитки.
Огуречный рассол обычно советуют пить после шумных праздников, чтобы снять похмелье. И совершенно забывают о нём после, даже не подозревая, что этот напиток способен избавить от многих болезней, если пить его регулярно.
Рассказываем о том, как приготовить рассол для огурцов, чтобы получить действительно целебный и приятный на вкус освежающий напиток.