Каждая уважающая себя хозяйка знает, как замариновать помидоры на зиму в банках. Ведь этот вид заготовок — настоящая классика. И если в погребе хранятся баночки с вкусностями на зиму, то почти наверняка там найдется место помидорам.
И сегодня мы предлагаем рецепт необычного маринада, с которым помидоры окажутся невероятно вкусными. А гости ни за что не догадаются, с какими ингредиентами эти помидоры готовились.
Как замариновать помидоры на зиму в банках
Удивительно, однако сливы и базилик делают каждый помидор лучше. А потому готовить будем именно с этими продуктами. Для удобства все ингредиенты ниже укажем с расчета на 1 литровую баночку.
Ингредиенты
- помидоры
- 5–6 слив
- веточка базилика
- 2 зубчика чеснока
- 5 шт. черного перца
- 2 шт. душистого перца
- 0,5 ч. л. семян горчицы
Ингредиенты маринада
- 600 мл воды
- 70 г сахара
- 1 ст. л. соли
- 25 мл уксуса (9-процентного)
Приготовление
- Стерилизуй банки в духовке при температуре 150–160 градусов на протяжении 15 минут. Крышки прокипяти. В подготовленные банки помести чеснок, душистый и черный перец, горчицу. Теперь отправь в баночки по веточке (можно по две) базилика.
- Накладывай помидоры в банки, предварительно проколов каждый овощ в нескольких местах возле плодоножки зубочисткой. Помещать помидоры следует, чередуя их со сливами.
- Подготовленные баночки залей крутым кипятком до верха, накрой крышками и дай полностью остыть (потребуется около получаса).
- Теперь воду слей в отдельную кастрюлю. Из одной баночки должно получиться около 600 мл. Добавь сюда же сахар, соль. Перемешай, доведи до кипения и прокипяти пару минут. Добавь уксус, перемешай и дай еще минуту покипеть.
- Горячим маринадом залей помидоры до самого верха и закрути банку крышкой. Переверни и хорошо укутай. Пусть помидоры со сливами остывают.
Баночки прекрасно выстоят всю зиму даже при комнатной температуре. В любой момент можно достать такую заготовку с ароматными и сочными помидорами, чтобы накормить как семью, так и дорогих гостей. Причем сливы можно использовать и для готовки других блюд. Например, можно запечь со сливами мясо — удивить всех посреди зимы точно получится.