Не любишь грибы? Ты просто не умеешь их готовить правильно! Мамин знакомый, дядя Фима из Израиля, который приехал погостить на недельку в наш город, рассказал, как жарить грибы, чтобы они получились удивительно румяными, ароматными и удивительно вкусными.
До этого грибы я использовала в основном для салатов: слегка обжаривала их на растительном масле с луком или готовила в сырном соусе, или на сливках. Потому что без ничего они у меня раньше не выходили золотистыми и слегка хрустящими.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится суперполезной инструкцией по приготовлнию жареных грибов на топленом масле. Всего несколько маленьких хитростей полностью перевернут твое представление об этом блюде!
Как жарить грибы
Ингредиенты
- 0,5 кг шампиньонов
- 2,5 ст. л. топленого масла
- 0,5 ч. л. соли (лучше кошерной)
- 5–7 шт. перца горошком
Приготовление
- Первый этап — это выбор грибов. Не бери крупные грибы. Они хороши только в первый день, а потом они лишь впитывают воду. Лучше всего брать чистые грибы небольшого размера.
- Грибы промой, слегка почисти, а затем нарежь кубиками. Если резать пластинками, то грибы выходят не такими вкусными. Затем снова промой грибы, только не долго. Грибы не любят, когда много влаги. Затем переложи грибочки на полотенце, чтоб отдать лишнюю влагу полотенцу.
- Соль дядя Фима советует брать кошерную. Но если такой у тебя нет, то подойдет и морская, но тогда ее нужно добавлять чуть больше. Масло лучше брать топленое. А, если сливочное, то очень хорошего качества. Ну а перец черный горошком стоит измельчить в мельничке прямо над грибами в сковороде.
- Итак приготовление. Поставь сковороду на плиту и дай маслу растопиться на большом огне. Затем выложи равномерным слоем грибы. Посоли и оставь на минут 5.
Увы, пока готовила, я не успела сделать фото грибов в сковороде, поэтому взяла готовое из Интернета. Постараюсь в следующий раз исправиться и отснять весь процесс.
- Перемешай грибы, а затем слегка уменьши огонь. Оставь так ще на минуты 3. Теперь поперчи грибы, хорошенько их перемешай и оставь еще на минутку.
- Вот собственно и всё, ароматные жареные грибы готовы. К ним можно приготовить любой гарнир или просто съесть их с хлебом, как бутерброд.
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с моим самым любимым дежурным, так сказать, рецепт маринованных грибочков в банках на зиму. Готовятся быстро и очень нравятся гостям!
Теперь ты знаешь, как можно вкусно жарить грибы, чтобы они получились ароматными и румяными. А самое приятно, что даже не нужно добавлять к ним лук и чеснок. И без них всё выходит удивительно вкусно.
Блюда из грибов приходятся особенно нужными во время поста, когда они заменяют мясную еду. Скоро наступит Рождественский пост и этот рецептик может оказаться как нельзя кстати, бери на заметку!
Настя, пожалуйста, перепечатывайте всю статью. Вы удалили моего литературного героя с его словечками, историей, объяснениями — и текст стал пустым и куцым. Я не против подобных приёмов в интернете, но, согласитесь, тысячи положительных отзывов у меня на Дзене и 10 ругательных у вас — вам только навредили. Автор текста, Инна Метельская-Шереметьева, канал Яндекс Дзен Didinfo
Который раз читаю сообщение вашего сообщества и который раз хочу сказать: вы пишете для дебилов примитивные способы готовки. Рецептами это назвать язык не поворачивается.
Рецепт никакой не рецепт.Шампиньоны вообще не моют,пора бы знать.И что необычного в рецепте? При чем тут евреи?А что такое кошерная соль? С этого момента подробнее,плз! Где она продается и как выглядит? Бред какой то!
Пишет, что грибы не любят много влаги, но при этом зачем то их два раза моет)) Зачем мыть после нарезки??
Особенно понравилось про кошерную соль!
На еврейский рецепт такое блюдо не тянет.Бредятина какая-то…
Действительно чушь полная, ахинею нести и бред не стыдно? Это не рецепт это Антирецепт. (Может еще гвоздей добавить?)))
Более идиотского рецепта представить себе невозможно. Ахинея какая-то. Автор понятия не имеет, что такое вкусно приготовленные грибы. Чем так готовить — ешь лучше сырыми.
Какая же чушь,дурнее рецепта свет не видовал!!
Глупости из интернета
Полная чушь. Шампиньоны не моют, только вытирают при необходимости.