У меня есть давняя подруга. Не скажу, что лучшая, но хитрая и мудрая — это точно! Она умеет угодить мужу и показать, какая она хорошая хозяйка с наименьшими потерями сил и времени. Некоторым женщинам (и мне) стоит поучиться у нее, как правильно обращаться с полуфабрикатами, как жарить замороженные котлеты, чебуреки и наггетсы.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе историю этой женщины. А также поделится ее мудростью в жарке полуфабрикатов.
Как жарить замороженные котлеты
Расскажу одну историю. Муж подруги любит обедать дома. Зная, что он вот-вот шагнет на порог, прыткая жена быстро разогрела духовку и засунула туда готовые аппетитные пирожки, которые купила заблаговременно в магазине. Супруг ее заходит в кухню, а там — ароматы на всю комнату, а из духовки на его глазах любящая жена вынимает румяные пирожки. «Милый, как ты вовремя! Пирожки как раз подоспели! Специально для тебя испекла!» — и в щеку его — чмок! Муж счастлив (и сыт!), подруга довольна. Идиллия!
Я решила последовать ее примеру и приобрела на ужин в супермаркете замороженные полуфабрикаты: хотела побаловать мужа, потому что он котлеты просто обожает, а самой стоять у плиты целый вечер у меня не было никакого желания.
Когда мой благоверный пришел с работы, котлетки подтаяли, и я принялась их жарить. Взяла сковороду, налила масла подсолнечного, разогрела всё хорошенько и выложила ряд котлет. К моему огорчению, котлеты начали разваливаться и расползаться на глазах, и в сковородке образовалось непонятное месиво вместо аккуратно обжаренного блюда. Мне хотелось и смеяться, и плакать одновременно!
Немного успокоившись, я набрала подругу, чтобы она поделилась опытом, как нужно жарить замороженные котлеты. Только я промолвила пару слов, она меня перебила: «Дай угадаю, ты их разморозила!» Я остолбенела: «А как…» Подружка рассмеялась: «Как я догадалась?! Очень просто: я первый раз точно такую же ошибку сделала! Запоминай!» И подруга объяснила мне все нюансы приготовления полуфабрикатов.
Что нужно учитывать при жарке замороженных котлет
- Котлеты (и другие полуфабрикаты) нельзя размораживать, готовить их начинают в замороженном виде. Если полуфабрикат растает, ты получишь в результате не красивое аппетитное блюдо, а слипшуюся или развалившуюся бесформенную массу.
- Сковороду следует брать высокую и с крышкой. Таким образом будет поддерживаться оптимальная температура для приготовления замороженных продуктов.
- Крышку во время жарки замороженных котлет следует снимать аккуратно, чтобы не обжечься: в процессе приготовления будет выделяться много пара.
- Перед жаркой сковороду с растительным маслом нужно очень хорошо разогреть. Высокая температура поможет белкам свернуться, и быстро образуется румяная корочка, тогда котлеты не развалятся и будут сочными внутри.
Процесс жарки замороженных котлет:
- Выкладываем ряд котлет на сковороду и обязательно накрываем крышкой.
- Обжариваем под крышкой до 7 минут с каждой стороны, чтобы котлеты схватились.
- После того как котлеты зарумянятся с двух сторон, продолжаем их готовить, только перерывы между переворачиваниями сокращаем до 3 минут.
- Жарить котлеты-полуфабрикаты продолжаем от 15 до 20 минут, не забывая постоянно переворачивать. Благодаря этим стараниям котлеты равномерно прожарятся и не будут сырыми внутри.
Замороженные полуфабрикаты помогают хозяйке сэкономить время и силы, ведь их иногда совершенно не хватает в конце напряженного рабочего дня. Они очень пригодятся, когда неожиданно друзья нагрянут в гости. А если замороженную продукцию правильно приготовить, то это будет не только быстро, но и вкусно!