Клецки, или кнедли, — европейское мучное изделие, состоящее, как правило, из муки и яйца. Обычно добавляются в суп, но могут подаваться и как отдельное второе блюдо.
В Польше традиционно готовят клецки из картофеля, которые делают на праздники, когда собирается вся семья.
Подают их с тушеной красной капустой и знаменитыми рулетами из телятины. В клецках по-польски обязательно должны быть углубления. Такие клецки выглядят оригинально и лучше удерживают соус или подливу.
Картофельные клецки
Клецки очень хорошо подойдут к тушеному мясу и овощам. В отличие от привычного пюре, они сделают твой обед необычным и внесут в рацион приятное разнообразие.
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- крахмал
- 1–2 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разомни картофель с помощью картофелемялки или вилки.
- Перемешай пюре с маслом. Полученную массу выложи на плоскую тарелку.
- Раздели массу на четыре равные части. Одну из них извлеки и на ее место насыпь столько же крахмала. Таким образом ты получишь идеальное соотношение.
- Положи обратно отложенную часть картофельного пюре, добавь яйцо и тщательно замеси тесто.
- Приправь по вкусу солью и перцем.
- Сформируй небольшие шарики, каждый шарик легко примни и сделай небольшое углубление посередине.
- Готовь в подсоленной кипящей воде до всплытия. Приятного аппетита!
Подавай с маслом, шкварками, жареными копченостями или жареным луком. Картофельные клецки по-польски вкусны сами по себе, а с добавлением грибного или чесночного соуса — это что-то необыкновенное!
Ранее мы уже не раз обращались к рецептам оригинальных блюд из картофеля. Попробуй приготовить хрустящие и ароматные картофельные колбаски. И не забудь про поджаристые шкварочки — здесь они тоже к месту!
Если у тебя имеются свои интересные рецепты блюд из картофеля, обязательно поделись ими в комментариях.
еще мы делали клецки из сырого картофеля. Для этого понадобиться крупный картофель (чем крупнее, тем лучше) — 1кг. очистить и натереть на саамой мелкой терке, что бы получилось пюре (или измельчить блендером), затем это «пюре» поместить в марлю и отжать! Очень важно, хорошенько отжать, что бы масса получилась почти сухая (не обращайте внимание на то, что масса потемнеет), потом добавить 2 яйца, 2 — 3 ст.ложки муки (может понадобиться чуть больше) соль по вкусу, перец… кто что еще любит. Из полученного теста скатать шарики величиной с перепелиное яйцо и приплюснуть их. В кипящую воду опустить клецки и варить в подсоленой воде. Когда клецки поднимуться, можно вынимать их на дуршлаг и желательно сразу заправить их луком слегка обжареным на сливочном масле.
моя Мама родом из Польши и баловала нас клецками… Были среди них и эти)) еще были с творогом — тоже основа вареная картошка+ творог (1:1) а дальше все, как и в данном рецепте, только нарезались картофельно-творожные клецки вытянутыми ромбиками размером 3- 4 см длина и 1,5 см ширина. Картофельно-творожные клецки мы делали и соленые и сладенькие, кому какие больше нравились…
Ой, так аппетитно выглядят, завтра же приготовлю.