В Испании и Италии принято в знойные летние деньки улучшать свое настроение и охлаждаться сангрией. Но это не единственный слабоалкогольный напиток, который можно приготовить из свежих фруктов. «Ксу-ксу» — ароматный клубничный ликер родом из Германии. Появился он совсем недавно — в 1997 году, но уже завоевал поклонников во всём мире и представлен практически во всех европейских барах и кафе. Его крепость составляет всего 15 %, так что он отлично подойдет для ценителей слабого алкоголя.
«Клубничная водка», как многие шутя называют ликер, в меру сладкий напиток, а сок лайма придает ему легкую цитрусовую кислинку. Редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить такой ликер в домашних условиях.
Клубничный ликер
Ингредиенты
- 1 кг свежей клубники
- 250 г сахара
- 0,5 л водки или другого алкоголя
- 1 лайм или лимон
Приготовление
- Хорошенько помой ягоды, удали подножки и разложи клубнику на полотенце, чтобы она высохла.
- Помести ягоды в стеклянную банку и засыпь сахаром. Когда клубника пустит сок, добавь к ней алкоголь. Закрой банку и настаивай 5 недель. Время от времени содержимое банки нужно взбалтывать.
- Спустя указанный срок процеди содержимое банки в другую емкость (бутылку). Только не нужно выдавливать ягоды, чтобы семечки не попали в напиток. Добавь сок и цедру лайма или лимона. Оставь напиток настаиваться еще 2 недели.
- Затем профильтруй жидкость через марлю. Разлей настойку по бутылкам и оставь созревать 3 месяца в темном месте.
- В итоге у тебя получится 1,5 литра невероятно ароматного клубничного ликера. Наслаждайся!
Этот ликер будет напоминать тебе о лете круглый год. Он отлично сочетается с десертами, мягкими сортами сыров и белым мясом. Можешь использовать вместо водки белый ром или коньяк, например. Главное условие — крепость алкоголя должна составлять 40–45 градусов.
Расскажи нам в комментариях, готовишь ли ты ягодные ликеры. А также поделись рецептом «Ксу-ксу» со своими друзьями в соцсетях!
Я бы делал наоборот, как делают при приготовлении украинской сливянки. Сначала ягоды покрывают водкой на 4-5 недель, затем сливают водку и засыпают проспиртованные ягоды сахаром на 2 недели. В конце водку смешивают с сахарным сиропом и настаивают 3-6 месяцев. В этом случае Вы не рискуете, что свежие ягоды под сахаром начнут бродить и испортят напиток