О том, что в советских столовых варили молочный кисель, я узнала совсем недавно. Рассказал о нём мой муж Саша. В тот день он вернулся с работы злой и голодный. «Ты бы мне еще молочный кисель сварила!» — возмутился Александр, когда я предложила ему на ужин ячневую кашу. Блюдо было приготовлено по всем правилам, со сливочным маслом и мясной подливкой, тем не менее мой благоверный начал нос воротить. «Ешь давай!» — скомандовала я и поставила перед ним полную тарелку. Он поворчал и начал с аппетитом уплетать за обе щеки.
Молочный кисель
А у меня из головы не шел молочный кисель. «Разве такой бывает?» — спросила у мужа серьезно. «Не знаю, но в моём детском саду кисель на молоке был!» — улыбнулся привередливый супруг, и меня передернуло, когда представила, как это могло выглядеть. Я ему поверила, хотя о подобном напитке слышала впервые в жизни: моя мама такое никогда не варила, а детский сад в нашем селе открыли намного позже. Зато мой любимый прошел через все этапы советского воспитания и общепита. Он сохранил о детском саде массу незабываемых впечатлений и часто делится своими воспоминаниями.
Меню в садиках
Начну, пожалуй, с меню. В садике детям тогда давали какао, компот, чай и кисель, который иногда варили на молоке. Молочный кисель Сашей был отвергнут сразу, хотя другие ребята пили его довольно охотно. Следом за белым напитком в черный список попали его фруктовые виды. Компот и чай все ребята пили с удовольствием, а с какао некоторым приходилось снимать пленку.
Среди каш самой распространенной была манная. Эта крупа стоила дешево, поэтому ее варили чаще всего. И каждый раз в ней присутствовали комочки. Малыши отказывались ее есть, а нянечка ходила между рядами и принуждала их брать в руки ложку. Если бы я не попробовала «казенную» манку в школе, то тоже не понимала бы, почему в детсаду муж ее даже пробовать не хотел, потому что моя мама готовила манную кашу очень вкусно и без коварных сгустков.
Мы со старшей сестрой ели ее из одной тарелки. Поскольку моя сестренка является сладкоежкой и любит всё подсластить, то половина содержимого в миске щедро посыпалась сахаром. Затем каждая из нас черпала кашу со «своей» стороны. Сейчас я понимаю, что проще было взять две отдельные тарелки, но тогда про это никто не думал. Нам было весело, а это главное.
Вкус овсяных хлопьев маленькие дети недолюбливали, а Сашеньке к тому же не нравился их внешний вид. Сейчас ему тоже овсянку даже не показывай! Если же на завтрак была рисовая каша, то ребятишек не приходилось долго упрашивать: они опустошали тарелки добровольно. В раннем возрасте муж остался равнодушен к перловой каше, хотя во время службы в армии смог оценить перловку по достоинству. Как оказалось, всё познается в сравнении.
Молочные супы
В детском саду регулярно готовили молочный суп — изобретение советских поваров, которые пытались разнообразить скудное меню. Крошки кушали его с удовольствием, хотя, наверное, больше ни в какой стране не варили макароны в молоке. Данное блюдо встречалось также в рабочих столовых. Интересно, кто его там ел?
Карапузов обязательно кормили жидким: супом, борщом или рассольником. По вкусу им пришелся красный борщ. Саша до сих пор любит его сильнее, чем любой суп. Рассольник — еда на любителя, не все его в группе есть хотели, а распробовать сумели уже в старших классах.
На второе в качестве гарнира детям предлагали макароны, крупяные каши или овощи. К ним полагалась мясная или рыбная котлета с подливкой, которая чередовалась с известным всем гуляшом. Сегодня в меню детсадовской столовой можно увидеть разнообразные блюда из картофеля, а раньше ограничивались простым пюре, которое зачастую было слишком водянистым.
Больше всего детишкам нравились полдники, потому что на них часто угощали сырниками, творожной запеканкой, блинчиками и оладьями. Это всё подавалось с повидлом или вареньем. Любовь к подобным лакомствам у Александра не угасла и ныне.
Насколько вкусно кормили малышей в детском саду, зависело от контроля заведующей и мастерства поваров. Когда каждый добросовестно выполнял свои обязанности, то и детишки были сыты и довольны. Но им везло не всегда. С тех пор мой супруг терпеть не может любого вида кисель, слипшуюся крупу в кашах, низкосортные макароны, а также ненавидит все блюда, в состав которых входит манная крупа. Здесь, конечно, можно поспорить, потому что сырная запеканка ему тогда безумно нравилась. Он и сейчас ее с удовольствием наминает. Как думаешь, стоит признаться мужу, из каких ингредиентов она выпекается?