У моего дедушки дома растет огромный орех. Уверена, что он растет так уже примерно 40 лет. По крайней мере дольше, чем я себя помню. Дедушка тщательно ухаживает за ним, обрезает, подкармливает. За это орех благодарит нас щедрым урожаем. И каждый год дедушка использует плоды по максимуму. Его фирменный рецепт — настойка из зеленых орехов.
Он готовит ее в июле, когда орехи еще зеленые. Всё это длительный процесс, но настойка того стоит. Дедуля называет его ореховым ликером и угощает им всех гостей. Редакция «Так Просто!» хочет поделиться этим рецептом с тобой. Сезон орехов уже начался, можешь заниматься заготовкой!
Настойка из зеленых орехов
Ингредиенты
- 20 зеленых орехов
- 1 л крепкого напитка
- 20 шт. гвоздики
- палочка корицы
- 2 ст. сахара
- 1 ст. воды
Приготовление
- Те, кто делал когда-то домашние настойки, знают, что это не быстрый процесс. Итак, сорви с дерева 20 мягких и еще не зрелых плодов грецкого ореха. Помой и посуши.
- Разрежь их на 4 части, засыпь в трехлитровую банку. Добавь гвоздику и корицу. Залей всё это литром хорошей водки. Настаивай в темном месте 40 дней, иногда встряхивая банку.
© Depositphotos
- Потом всю эту смесь процеди через три слоя марли в эмалированную кастрюлю.
- Отдельно свари сахарный сироп в пропорции 2 стакана сахара на 1 стакан воды. Остуди его до комнатной температуры.
- Смешай настойку с сахарным сиропом, хорошенько перемешав. Дай немного постоять. Через несколько часов разлей по бутылкам. Теперь можно пить на здоровье!
© Depositphotos
Именно на здоровье, потому что настойка из зеленых орехов обладает полезными свойствами. В ее состав входят витамины В2 и В3. Также напиток содержит полезные минералы: калий, натрий, железо и магний. Если соблюдать умеренность, можно помочь своей пищеварительной системе. Однако с осторожностью нужно употреблять напиток тем, у кого проблемы с почками и печенью.
Еще один секрет приготовления этой настойки — правильный день для сбора орехов. Мой дедушка говорит, что собирать их желательно 6-го или 7 июня, в день Иоанна Крестителя. Тогда настойка получается идеальной. Из орехов, собранных в этот день, он готовит еще и потрясающее варенье. Можно попробовать, почему бы и нет. Тем более, что дедуля знает в этом толк, эту настойку он делает уже 20 лет!
Попробуешь приготовить ореховый ликер дома?