Орехи в скорлупе долго не портятся, имеют полезные свойства и продаются практически в любом магазине или на рынке. В дело может идти всё: ядра, скорлупа, даже зеленая кожура — и та сгодится для различных настоек и отваров.
Покупать орехи в магазине или на рынке, вот в чём вопрос! Казалось бы, плюсы и минусы имеются у каждой из сторон, так к какому «лагерю» примкнуть? Давай разбираться.
Орехи в скорлупе
Магазин или рынок
Итак, как мы уже сказали выше, плюсы есть у каждого места продажи товаров. Но, как ты понимаешь, различия всё-таки имеются. Возьмем рынок: ты видишь товар; можно поторговаться; попросить открыть парочку орехов; подойти к другому продавцу, если он есть.
Но есть и минусы рынка: ты не знаешь срок годности товара; нет уверенности, в каких условиях он содержался. Так как на рынке стоят чаще всего реализаторы, весь товар могут сбывать от одного и того же хозяина, так что идти к другому продавцу не имеет смысла.
Кроме того, сам хозяин может поставлять орехи из разных источников: откроешь ты свежий орех и купишь, а к твоей покупке могут быть смешаны и старые залежавшиеся. Как ты понимаешь, ни о каком возврате товара речи идти не может. Как и о том, чтобы проверить санитарные справки и прочие бумаги.
Теперь о минусах магазина: цена, конечно же, завышена; если говорить о неочищенных орехах, вскрыть один и посмотреть нельзя, как ни старайся; нет нужного магазина в шаговой доступности, приходится искать большой супермаркет. И так далее.
Да, это огорчает, зато вот что магазин может тебе предложить: дата фасовки орехов прямо на упаковке вместе со сроком годности; информация о санитарных нормах; возврат товара; широкий выбор орехов и их видов.
Исходя из всего перечисленного, мы склоняемся на сторону магазина. Качество и возможность возврата товара перевешивает разницу в цене и возможную близкую доступность.
Как выбрать качественные орехи
Прежде всего нужно упомянуть о том, что со временем в ядрах грецкого ореха собираются опасные токсины, которые не выводятся из организма. Засохшие или заплесневелые орехи — яркий представитель переносчика этой гадости. Их не нужно вываривать или просушивать, просто сразу отправляй заразу в мусорное ведро.
Орехи в скорлупе хранятся дольше, чем голые ядра, в этом их качественное отличие. Срок годности: год и полгода соответственно. Чтобы узнать старый орех или нет, просто потряси его: нормальный молодой орех не должен греметь. Если ядро чищенного ореха ярко-желтое — он старый.
Кроме цвета, ядро ореха не должно быть сморщенным и иметь посторонние запахи. О пятнах или плесени речи вообще не может идти.
Если ты имеешь средние силовые показатели, то не сможешь раздавить пальцами молодой крепкий орех. Только старый. Если тебя зовут Денис Цыпленков, можешь пропустить этот совет.
Вкус ореха должен быть чистым, узнаваемым. Любые примеси говорят о понижении его качества. Кстати, из-за того, что они поспевают только в конце лета, ты должен понимать, что в первом полугодии действительно свежих грецких орехов ты не найдешь.
Хранение орехов
Грецкие орехи полны растительных жиров, а любой жир очень быстро становится прогорклым. Поэтому воздух и свет — враг орехов номер один! А еще не стоит забывать о плесени, так что и влажности орехи тоже боятся. В связи с этим старайся хранить орехи в благоприятных для них условиях.
Если хочешь сэкономить место, идеальным вариантом будет почистить орехи, ядра положить в пакет и завакуумировать. Еще можно хранить их в стеклянной банке, закрытой крышкой в сухом темном прохладном месте. Это качается и ядер, и орехов в скорлупе.
Так как сами по себе орехи хранятся относительно недолго, не стоит набирать их много про запас, лучше потом докупить немного.
Положи орехи в герметичный контейнер и засунь в морозилку. Там они будут храниться дольше, но употреблять их нужно сразу после натуральной разморозки. Никакой микроволновки!
Вот такие советы у нас для тебя припасены. Грецкие орехи — продукт полезный, богатый жирами и другими микроэлементами. С их участием готовятся многие блюда и десерты. Поэтому они должны быть самого высокого качества. А где ты покупаешь орехи: на рынке или в магазине?