Рецепт маринада для шашлыка, который поведал мне старый армянин. Народы Кавказа знают в этом толк!

Тем, кто любит экспериментировать в кулинарии, стоит освоить несколько новых маринадов для шашлыка. Идеально замаринованное мясо всегда актуально, и в горячую пору походов на шашлыки, и в период «зимней спячки».

Правильно выбранный маринад поможет полностью раскрыть вкус мяса. Предлагаем тебе 5 лучших рецептов, которые сделают тебя настоящим профи в готовке этого блюда.

Маринад «Привет с Балкан!»

(на 2 кг мяса )
Время приготовления: 3 часа.

Ингредиенты

  • 3 сладких красных перца
  • 120-150 г кинзы
  • 650 г натурального йогурта
  • сок половины лимона
  • соль по вкусу

Приготовление

    Обжарь хорошо перцы на гриле. Потом очисти их от семян и нарежь полосками. Смешай натуральный йогурт с соком лимона, солью, нарезанным перцем и кинзой. Хорошенько перемешай.

Средиземноморский маринад

(на 2-2,5 кг мяса)
Время приготовления: 3 часа.

Ингредиенты

  • 450 мл оливкового масла
  • 650 мл растительного масла
  • сок половины лимона
  • небольшой пучок тимьяна
  • 3 веточки розмарина
  • 2 веточки шалфея
  • 1 головка чеснока
  • черный перец по вкусу.

Приготовление

    Смешай два вида масла и добавь к ним лимонный сок, перец и крупно нарезанную зелень. Раздави чеснок плоской стороной ножа и добавь в маринад. Тщательно перемешай.

Аппетитный маринад с апельсином

(на 2-3 кг мяса)
Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты

  • 1 апельсин
  • 2 ст. л. чеснока
  • 2 ч. л. сушеного базилика
  • 1 ч. л. молотого кардамона
  • 650 жирной сметаны
  • 250 г майонеза
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

    Натри на мелкой терке цедру апельсина, выжми из него сок и смешай всё это с чесноком, базиликом и кардамоном. Добавь соль и перец по вкусу, а также сметану и майонез. Тщательно перемешай.

Винный маринад

(на 2 кг мяса)
Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты

  • 200 г репчатого лука
  • 150 мл воды без газа
  • 250 мл сухого белого вина
  • 4 стебля лимонного сорго
  • 2 ч. л. перца горошком
  • соль по вкусу

Приготовление

    Очисти и крупно нарежь лук. К нему добавь воду, вино, соль и нарезанное лимонное сорго. Если ты не нашел его в продаже, замени цедрой лимона в равных пропорциях. Растолки белый перец в ступке и добавь его в маринад. Перемешай.

Флорентийский маринад

(на 2-3 кг мяса)
Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты

  • 2-3 лимона
  • 1 головка чеснока
  • небольшой пучок розмарина
  • 250 мл оливкового масла
  • 750 мл растительного масла
  • крупномолотый черный перец по вкусу

Приготовление

    Нарежь лимоны, смешай с чесноком и листьями розмарина, которые нужно предварительно крупно нарезать. Залей смесью из масел, добавь черный перец по вкусу. Хорошенько перемешай.

Надеемся, что эти советы для готовки придутся тебе по душе!

Поделись с друзьями рецептами этих оригинальных маринадов!

ЛайфхакиМаринадыМясоПраздникиШашлык
Комментарии (6)
Добавить комментарий
  • Vitaly

    Это не шашлык, а что-то другое. В масле — не маринад, чушь.

  • Аноним

    Очень сложные рецепты.
    2 кг ошейка свинного
    1 кг лука
    Соль
    Специи по вкусу
    1,5-2 часа и ВСЕ.

  • Андрей

    Очень улыбнули маринады с 1 литром масла и с майонезом, жаль не добавили для полноты еще и с уксусом…

  • вова

    кто тебя учил -так мясо делать? девушка! вы не адекватны!

  • Алена

    Ой! Понаписали тут!!!! Главное что? А главное мясо правильно выбрать!!! Хорошее свежее мясо , да помять со специями руками, да вином полить и ещё раз помять , лучком переложить , да на ночь в прохладное место под гнётик для «созревания»! Утром в контейнер и на природу или в сад своего любимого дома, где правильно угли подготовлены! Жарить надо постоянно переворачивая и не более 20 минут !!! Всеооооооо!!!

    • Вячеслав

      !!!! главное точно, свежее мясо,его можно выбирать по желанию: жирность, мягкость, и насыщенность вкуса…..да , еще одно: все зависит от «душевности» вашего подхода к процессу!!!