Наша сытная и ароматная овощная запеканка сгодится как основное блюдо на хороший ужин. И для гарнира на обед тоже подойдет прекрасно. Базовый овощной набор и парочка простых ингредиентов вдогонку совсем не ударят по семейному бюджету. Так что этот рецепт пригодится не только на один раз, но и на будущее в целом.
Понадобится только духовка и немного времени для измельчения овощей. По сути, рутина, да. Зато ты точно будешь уверен, что блюдо получится вкусным и хорошо приготовленным. Ничего непривычного на этот раз. Наслаждаемся!
Овощная запеканка
Ингредиенты
- половина головки капусты
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- соль, перец, мускатный орех и любимые специи
- 50 г растительного масла
Приготовление
- Прежде всего моем овощи. Картофель и морковь чистим и трем на крупной терке. Отставляем в сторону. Капусту делим на две части (получается, четвертинки от целой головки). Одну часть тонко шинкуем, а вторую измельчаем в блендере. Доводим до состояния пюре.
© Depositphotos - Соединяем овощи в одну массу и хорошенько перемешиваем. В отдельной емкости смешиваем яйца вилкой или венчиком. Заливаем в овощную массу. Стараемся заливать яичную составляющую очень равномерно.
© Depositphotos - Сверху высыпаем сухари на нашу будущую запеканку. Следом сыпем соль, мускатный орех, перчик и какой-то набор трав и специй по вкусу. Неплохо подойдет сушеный базилик с томатами или итальянские травы. Снова смешиваем массу. Добавляем растительное масло и зелень, если есть желание.
© Depositphotos - Застилаем пергаментом противень. Кисточкой смазываем его остатками масла и высыпаем нашу яично-овощную массу. Распределяем, чтобы запеканка получилась однородной и красивой. Запекаем блюдо в духовке на протяжении получаса. Температура должна быть около 200 градусов. Последние 5 минут советуем следить за корочкой запеканки. Иногда она может пригореть, особенно если духовка уже старая.
© Depositphotos
Основа нашей запеканки — овощи. Яйца нужны лишь для того, чтобы связать всё воедино. Несмотря на это, запеканкой могут наесться вполне взрослые люди, уставшие после рабочего дня. Но мы рекомендуем подавать ее к столу с каким-нибудь домашним соусом. Еще неплохо подойдет мясная добавка, сосиски или обжаренные колбаски.
Некоторые кулинары дополнительно на отдельной сковороде карамелизуют лук с сахаром и соевым соусом. Обжаривают его до золотистости и даже дольше. Затем выкладывают получившуюся «шапку» на верх запеканки и таким образом подают. Вкус получается насыщеннее, а аромат в этом случае просто неимоверный. Приятного аппетита!