Что приготовить из печени? Кроме печеночного торта и варианта «пожарить с лучком», в голову ничего и не лезет. Но если немного подумать, на ум приходит еще один вариант — паштет. Да не простой, а паштет из куриной печени, с сыром, луком и овощами. Хотя печень подойдет и говяжья. Немного изменится текстура, но будет вкусно!
Кстати, делимся с тобой маленьким секретом. Если ты добавишь в паштет не свежую, а вареную зелень — его вкус станет более насыщенным. Просто обвяжи ниткой пучок и опусти в кипяток на минуту-полторы.
Паштет из печени с морковью и луком
Ингредиенты
- 500 г говяжьей или куриной печени
- 300 г сыра
- 15 г желатина
- 2 моркови
- 1 помидор
- 1 луковица
- зелень
- соль
- сливочное масло
- растительное масло
- 150 мл воды
Приготовление
- Налей на сковороду растительное масло и обжарь на нём лук до золотистого цвета. Затем выложи небольшие кусочки печени и жарь их 15–20 минут до готовности.
© Depositphotos - Пока готовится печень, замочи желатин в воде.
© Depositphotos - На мелкой терке натри сыр, помидор нарежь кубиками, измельчи зелень и всё перемешай. Любители остренького могут добавить немного давленого чеснока.
© Depositphotos - Пропусти печень через мясорубку и натри морковь на мелкой терке. Перемешай.
© Depositphotos - Нагрей желатин до его растворения. Одну половину перелей в печень с морковкой. Другую — в сырно-помидорную смесь.
© Depositphotos - Достань форму для выпекания и выложи на ее дно половину печеночной массы. Далее выложи всю сырную массу и сверху уложи печень с морковью.
© Depositphotos - Выровняй верх печеночной массы, накрой фольгой и отправляй остывать в холодильник на ночь.
© Depositphotos - Утром ты получишь хорошо застывший паштет с красивыми слоями.
© Depositphotos
Эта закуска отлично подойдет для завтрака или быстрого перекуса. Ее не стыдно поставить на стол, если придут гости. В отличие от печеночного торта, для приготовления такого паштета не нужен майонез, а это большой плюс для людей, следящих за своей фигурой.
Теперь ты легко приготовишь паштет из говяжьей печени в домашних условиях. Учитывая, что в его состав входят достаточно простые продукты, этот рецепт не затеряется в твоей поварской книге. Гарантируем, домашние захотят повторения блюда максимум через неделю.