Рассказывать снова о пользе печени для человеческого организма не станем. Имеется в виду та печень, которая употребляется в пищу, свою нужно беречь по умолчанию. Дискуссия коснется очередного способа приготовления. Уж сколько копий было сломано по поводу спорного вкуса, который не каждому нравится, но этот рецепт для тех, кто распробовал и знает.
Как вкусно приготовить говяжью печень (а именно она используется в большинстве случаев), знает каждый. Берешь, кладешь на сковороду, чуть позже полукольцами лук — готово! Редакция «Так Просто!» предлагает оптимизировать классический способ, это отлично разнообразит привычное меню. Встречай рецепт печени, приготовленной в восточном стиле.
Говяжья печень на луке
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени (можно заменить куриной)
- 1 ст. л. крахмала
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. карри
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 2 зуб. чеснока
- 1 большая головка лука репчатого
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. мёда
Приготовление
- Нарежь печень тонкими ломтиками, затем аккуратно отбей ее через пленку. Если «отбивать» тебе не нравится в принципе, тогда нарежь печень соломкой потоньше.
- Смешивай крахмал, соль, паприку, карри, добавляй толченый чеснок и растительное масло. В полученную смесь клади печень на 10-15 минут. Пока она пропитывается, нарежь полукольцами лук.
- Пришло время приготовить соус: смешивай томатную пасту, соевый соус и мёд. Если нет томатной пасты и в ход идет кетчуп, тогда мёда клади в два раза меньше. Тщательно перемешай.
- Печень уже хорошо набралась маринадом, поэтому ставь на огонь сковороду, смазывай растительным маслом и выкладывай на нее печень. Несколько минут обжаривай с разных сторон, теперь смело добавляй лук, жарь еще несколько минут (не стесняйся сделать огонь побольше), затем добавь соус и буквально 50-100 мл кипятка. На медленном огне пусть томится 5–7 минут.
- Печень готова, но желательно дать ей немного постоять, остыть. Она получается очень нежной, со сладковатым послевкусием, очень важно не пережарить. Рис или картофельное пюре будут отличным гарниром. Приятного аппетита!
Говяжья печень с луком на сковороде всегда была классикой кухни, не стоит стесняться готовить ее почаще. Можно только посочувствовать тем, кто отказывается от такого великолепного блюда. Впрочем, принуждать никого не пытаемся. Делись этим рецептом с другими и не забывай делиться впечатлениями от вкуса у нас в комментариях.