Есть кулинары, которые процесс приготовления пищи ассоциируют с творением. А готовое блюдо — с произведением искусства. Для таких наш рецепт печенья «Грибочки».
Его очень любят дети за необычную форму, интересную подачу и хороший вкус. «Грибочки», а также бисквит в виде шишек и мишек — самые интересные десерты из детства. И до сих пор пользуются популярностью.
Печенье «Грибочки»
Ингредиенты
- 200 г маргарина или сливочного масла
- 800 г муки
- 400 г сахара
- 200 г сметаны
- 1 яйцо
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 яичный белок
- 200 г сахарной пудры
- 2 ст. л. сухого мака
- 100 г шоколада
Приготовление
- Взбей в блендере или миксером размягченное до комнатной температуры сливочное масло или маргарин, сахар, сметану, яйцо и соль.
- Добавь в эту массу муку и разрыхлитель, замешай тесто. Оно должно получиться мягким, пластичным, но не прилипать к рукам.
- Раздели тесто на 4 части и каждую заверни в пищевую пленку. В таком виде перемести его в холодильник на полтора часа.
- Переходи к формированию грибочков. Зная несколько хитростей, с этим сможет справиться даже неопытная хозяйка. Один из четырех кусков теста раздели на части и скатай из них колбаски. Ножом разрежь колбаски на равные кусочки. Они станут ножками грибочков.
- Немного подправь ножки руками до более конусообразной формы, сложи на доску и перемести на полчаса в холодильник. Пусть тесто затвердеет.
- Из другого куска теста сформируй маленькие круглые лепешки. Они станут шляпками грибочков. Выпекай их на противне, застеленном бумагой для выпечки, на протяжении 15 минут в разогретой до 200 °С духовке.
- В готовых еще горячих шляпках с одной стороны вырежь ножом небольшие углубления.
- Испеки ножки грибов. Прикрепи тонкий конец каждой ножки к углублению в шляпке с помощью белковой глазури. Взбей яичный белок с сахарной пудрой и используй массу как кулинарный клей. Глазурь должна получиться густой и плотной.
- Переходи к кулинарному декорированию. Оставшуюся после склеивания шляпок и ножек белковую глазурь разведи небольшим количеством воды, чтобы она стала жиже. Покрой ею полностью ножки, а также внутреннюю сторону шляпок. Основание грибочков посыпь маком. Подожди 15 минут, пока всё застынет.
- Растопи шоколад и окуни в него внешнюю сторону шляпки каждого грибочка.
Печенье грибочки с шоколадной шляпкой готово. Из указанного количества ингредиентов у тебя может получиться около 60 штук — целое лукошко.
Это старый рецепт печенья грибочки, проверенный. Соблюдай пропорции ингредиентов, следуй инструкциям — и у тебя получатся точно такие же грибочки, как на картинках. Приятного аппетита.