Куриная печень — доступный и вкусный, а потому популярный продукт. Кроме того, в печени содержится немало полезных веществ, которые делают блюда из нее еще более желанными. Неудивительно, что стоящих рецептов с куриной печенью более чем достаточно. Хотя и тут есть чем удивить.
Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает рецепт пирога из печени. Сытное блюдо для всей семьи при использовании этого рецепта вам обеспечено. Такой румяный красавец порадует даже самых привередливых гостей, которые будут есть и нахваливать.
Пирог из печени
Ингредиенты теста
- 500 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 3 ст. л. сливочного масла
- немного соли
Ингредиенты начинки
- 500 г куриной печени
- 3 вареных яйца
- 1 пучок зеленого лука
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Первым делом приготовь опару. Всыпь в емкость половину муки, добавь дрожжи, влей стакан теплой воды. Помести посуду с опарой в тепло минут на 40, чтобы тесто увеличилось вдвое.
- В опару вбей яйцо, добавь желток, сахар и растопленное масло. Подсоли.
- Хорошенько перемешивая, влей молоко.
- Теперь добавь оставшуюся половину муки и замеси тесто.
- Для начинки вымой лук. Обжарь его пару минут на растительном масле.
- Печень почисти, вымой и нарежь мелкими кусочками. Обжаривай минут 10 в растительном масле. При желании можно к печени добавить нарезанные и обжаренные шампиньоны.
- 2/3 части теста раскатай и выстели им форму, чтобы края немного поднимались над посудой. Выложи сюда обжаренную печень, зеленый лук, а также нарезанные кружочками яйца.
- Оставшееся тесто раскатай и накрой им начинку. Плотно защипни края, укрась и дай полчаса постоять в теплом месте. Смажь яйцом и проделай в центре пирога маленькое отверстие.
- Выпекай пирог из куриной печени в разогретой до 180 градусов духовке около 45–50 минут. Приятного аппетита!
Получается красивый пирог, который не стыдно поставить в центре даже праздничного стола. Нежная и насыщенная начинка придется по душе даже тем, кто не сильно жалует куриную печень. Можно быть уверенным, что эта аппетитная выпечка не застоится на твоем обеденном столе.