Куриные сердечки — относительно недорогие, но очень полезные субпродукты. Многие хозяйки обходят их стороной, и очень зря. Из куриных сердечек можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из них — сочные отбивные «Разбитое сердце». Кто не знает, из чего они сделаны, думают, из свинины. Интересно и не хлопотно, одна беда — съедаются за пару минут.
Приготовление куриных сердечек
Сегодня «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить куриные сердечки вкусно и просто. Перед тобой необычный рецепт отбивных из дешевых куриных потрошков. Чтобы не возиться с отбиванием каждого кусочка, сложи сердечки в полиэтиленовый пакет в один слой и отбивай сразу большими порциями.
Попробуй приготовить это блюдо, но не говори домашним, из чего сделаны отбивные, а предложи угадать. Спорим, никто не догадается?
Ингредиенты
- 1 кг куриных сердечек
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. любых специй к мясу
- 4 яйца
- мука или панировочные сухари
- соль по вкусу
- растительное масло для обжаривания
Чтобы куриные сердечки принесли максимум пользы организму, выбирай этот продукт с особой щепетильностью: хорошее мясо не должно лежать более суток на рыночном прилавке или в магазине.
Приготовление
- Свежие куриные сердечки залей холодной водой и поставь на час в холодильник. Это необходимо, чтобы убрать лишнюю кровь.
- Вымой субпродукты под проточной водой, срежь верхние трубочки. Каждое сердце разрежь пополам, но не до конца. Слегка отбей специальным молоточком для отбивных.
- Смешай заготовки с измельченным чесноком, солью и специями и тщательно перемешай.
- Яйца взбей вилкой с небольшим количеством воды и посоли.
- Каждую отбивную обмакни в муку, потом в яйцо. Обжаривай на растительном масле по 0,5–1 минуте с каждой стороны. Если жарить долго, отбивные будут жесткими. Приятного аппетита!
Куриные сердечки можно не только варить, тушить или жарить. Как вариант для пикника или легкого ужина хорошо подойдет шашлык из куриных сердечек на шпажках. В качестве маринада можно использовать соевый соус, горчицу, необычные специи и даже кока-колу.
Недорогие субпродукты по неясной причине игнорируются многими людьми. Но низкая калорийность вкупе с богатым содержанием легкоусвояемого белка делают их незаменимыми для диетического питания. Отличный повод разнообразить свой рацион.
Понравился рецепт? Тогда расскажи друзьям, как готовить куриные сердечки быстро и вкусно!
И из куриных, и из индюшачьих сердечек получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт ?. Жаль, что здесь фото не цепляется..
Я делала из куриных желудочков,поверьте это не менее вкусно,мягкие, нежные и сочные.. Теперь попробую сердечки.
Этот рецепт не знала,попробую,тогда дам комментарий.Спасибо за рецепт,идея хорошая,я сердечки люблю в любом виде,кроме сырых.
НИКОГДА, НИКОГДА, Н КОГДА Вам не разжевать куриные сердечки, если они не подвергались тепловой обработке менее полутора часов. Как бы Вы их не отбивали, даже мельчайшие оставшиеся фрагменты будут АБСОЛЮТНО резиновыми. Я уж не говорю, как Вы замаетесь отбивать их. По одному — уйдёт вечность. В кульке — тот будет всё время рваться, эти округлые скользкие половинки будут просто с «чваканьем» перемещаться в пакете… Да Вы попробуйте. Особенно советую — мазохистам.
Сорри за опечатку
Может у вас сердечки домашних куриц ? жарил многократно магазинные — 20 минут это потолок. Сердечки мягкие, нежные. Какие полтора часа ?
Бред написали.
вы правы
Срежьте с куриных сердечек лишний жир, промойте, удалив сгустки крови. Каждое сердечко раскройте, как книжку, и отбейте. Отбивные посыпьте чёрным молотым перцем, солью и травами. Дайте постоять 10–15 минут.