Вкусный медовик — лучший торт из детства, который готовили на большие праздники. Пахнущий домашним мёдом и уютом.
Именно сочетание медовых коржей со сметанным кремом с черносливом делало его таким нежным и приятным.
Сейчас на прилавках магазинов трудно найти настоящий медовик, все с масляными кремами, с консервантами, использующимися для продления срока хранения. И, к сожалению, уже не похожи на те домашние с кремом из своей непастеризованной сметаны ни по вкусу, ни по виду.
Поэтому мы предоставляем тебе оригинальный рецепт, по которому ты сможешь легко приготовить этот торт самостоятельно.
Простой медовик
Ингредиенты для коржей
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 1 стакан мёда
- 2 ст. л. топленого маргарина или сливочного масла
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 стакана муки
- 1 ст. л. соды
- 2 ст. л. уксуса
Ингредиенты для крема
- 0,7 мл сметаны
- 1 стакан сахарной пудры
- 300 г чернослива
Приготовление
- Чтобы приготовить торт медовик в домашних условиях, возьми пять яиц. Отдельно взбей белки с сахаром до состояния пены. И отдельно желтки. Всё смешай.
Растопи до комнатной температуры на паровой бане домашний мёд. Добавь его в массу.
- Затем добавь топленое сливочное масло или маргарин, растительное масло (лучше без запаха) и погашенную уксусом соду.
© DepositPhotos
- Постепенно вмешивай муку. Готовое тесто должно быть по консистенции как густая сметана, мешаться ложкой. Раздели его на три части. Каждую вылей в противень и выпекай в разогретой до 180 °C духовке на протяжении 20 минут.
- Чтобы сделать крем, взбей миксером сметану с сахарной пудрой. Сахар брать не желательно, потому что он не растворится полностью и будет хрустеть на зубах. Если нет пудры, можешь самостоятельно ее сделать из сахара, смолов его в кофемолке. С ней крем получится нежнее.
- Затем порежь мелко чернослив, смешай со сметанной массой. Перемажь кремом остывшие коржи между собой, а также сверху и по бокам.
© DepositPhotos
Готовый медовик должен постоять хотя бы 2 часа в холодном месте перед употреблением, чтобы пропитаться, стать мягким и нежным. Сверху его можно украсить измельченными грецкими орехами, крошкой из коржей или помадкой из какао. На твое усмотрение и вкус.