Ах, как хочется супчика! Легкого, диетического, без тяжести в желудке и лишних килограммов. А ведь наш рецепт куриного супа с вермишелью именно такой. Более того, суп долго держится молодцом и даже через неделю будет свежим и аппетитным. Если, конечно, не забывать хранить его в холодильнике.
Всё дело в маленьком секрете, который мы обязательно тебе расскажем, но немножечко позже. Вообще, легкие куриные супы очень полезны и помогают нашему организму бороться с болезнями и усталостью. Так что готовить их раз в две-три недели — правильное и достаточно умное решение.
Рецепт куриного супа с вермишелью
Ингредиенты
- 3 куриных бедра
- 400 г картофеля
- лук
- морковь
- 70 г мелкой вермишели
- 3 лавровых листа
- 8 горошин душистого перца
- 2 ч. л. сушеного базилика
- соль
- черный молотый перец
- 2 л воды
Приготовление
- Сперва, как всегда, нужно приготовить бульон. Для этого в кипящую воду брось 1 ч. л. соли, луковицу и морковь. Еще добавь лавровый лист, душистый перец и, самое главное, куриные бедра. Когда вода снова закипит, сними пенку, поставь кастрюлю на умеренный огонь и накрой крышкой. Подожди 20 минут.
© pxhere - Теперь очередь за нашим ноу-хау. За сохранение супа в его первоначальном виде отвечает лапша. Поэтому мы ее «законсервируем». Подойдет мелкая и тоненькая лапша. Паутинки, звездочки и тому подобное. Обжарь ее на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая. Где-то 5 минут. Сразу же пересыпь на холодную тарелку, чтобы остывала.
© Depositphotos - Картофель нарежь маленькими кубиками, так она быстрее приготовится. Из готового бульона вынь луковицу, лавровый лист и перец. Выброси их. Морковь и мясо переложи в отдельную миску. Они нам еще понадобятся. Сам картофель добавь в бульон и вари на среднем огне около 10 минут.
Если нужно, сними пенку.
© Depositphotos - Через 10 минут отправь в бульон порезанные морковь и измельченное мясо курицы. Добавь базилик. А через 5 минут варки высыпь обжаренную лапшу. Блюдо практически готово, нужно только еще подождать 3–5 минут, пока все ингредиенты окончательно не подружатся между собой. Можно подавать на стол.
© pxhere
Жареная лапша сохранит форму, даже будучи несколько раз сваренной, и не разварится. Это самым положительным образом влияет на внешний вид блюда. Часто супы с лапшой теряют презентабельность из-за того, что макароны набухают, и есть их уже не хочется самому, не то чтобы поставить на стол гостям.
В свою очередь, бульон из курицы всегда останется актуальным. Легкий, вкусный, а главное, полезный. Некоторые вообще предпочитают есть лапшу отдельно, чтобы потом с наслаждением выпить жидкую составляющую супа. Вот так. И приятного тебе аппетита.