Страны юго-восточной Азии подарили миру бесчисленное множество блюд из риса. Из этой крупы готовят запеканки или гарниры, мясные, рыбные, вегетарианские и даже сладкие. Однако сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить африканский рис с курицей на сковороде по рецепту небезызвестного Джейми Оливера.
Рис с курицей на сковороде
Джеймс Оливер — это весьма популярный английский повар, ресторатор, телеведущий, сторонник здорового питания и автор кулинарных книг. Все эти характеристики говорят о том, что он точно знает, как приготовить не только невероятно вкусное, но и полезное блюдо.
Ингредиенты
- 150 г длиннозерного риса
- 3 куриных бедра
- 1 репчатая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 перца чили
- 250 мл куриного бульона
- 4 веточки петрушки
- 1 ст. л. томатной пасты
- 200 г помидоров
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/3 лимона
- 200 г помидоров черри
- 1/3 ч. л. кориандра
- 2 ч. л. соли
- 1/3 ч. л. белого молотого перца
Приготовление
- Первым делом посыпаем куриные бедра солью, молотым кориандром и белым перцем. Также можно использовать смесь перцев. Затем тщательно натираем мясо специями.
- В разогретую сковороду вливаем масло. Выкладываем куриные бедра и обжариваем с обеих сторон до румяности (примерно 7–8 минут).
- Отправляем обжаренное мясо в форму, выкладываем к нему помидоры черри и запекаем в течение 40 минут в духовке при 180 ℃.
- В это время мелко нарезаем лук, чеснок, перец чили и стебли петрушки.
- При необходимости добавляем еще немного масла в сковороду, где жарилась курица. Затем пассеруем овощи на слабом огне 10 минут. Добавляем томатную пасту и нарезанные помидоры. Всё хорошенько перемешиваем.
- Вливаем в сковороду куриный бульон. Солим, доводим смесь до кипения и на маленьком огне тушим 5 минут.
- Рис промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Проделав это, отправляем рис в сковороду. Накрываем крышкой и готовим 15 минут на слабом огне, периодически помешивая и добавляя бульон по желанию.
- По истечении 40 минут вынимаем форму из духовки. Отправляем запеченные помидоры черри к рису и разминаем их вилкой. Туда же выливаем сок, оставшийся после запекания курицы. Добавляем измельченные листья петрушки и снова всё перемешиваем.
- Снимаем с плиты наш рис. Подаем курицу на подушке из риса с долькой лимона.
Уверена, бесподобный вкус этого африканского блюда можно прочувствовать даже через экран. Бери на заметку рецепт и удивляй им своих близких. Возможно, именно этот вариант приготовления риса станет твоим кулинарным фаворитом. Приятного аппетита!