Многим женщинам непонятно, за что мужчины так любят рыбалку. Но иметь дело с рыболовными трофеями им тем не менее приходится регулярно. Как почистить рыбу, чтобы рыбья чешуя не разлеталась во все стороны? Ответы в нашей статье.
Рыбья чешуя
Подготовка
Прежде всего подготовь необходимый инвентарь. Удобнее всего снимать чешую рыбочисткой на специальной разделочной доске с зажимом. Если ее нет, подготовь нож, таз, полиэтиленовый пакет, кухонные ножницы.
Чтобы не порезать руки, надень перчатки. Застели разделочную доску пленкой или бумагой. Так она впитает меньше стойкого рыбного запаха. Легче всего чистить рыбу, пока она свежая и влажная. Поэтому принимайся за работу, не откладывая.
Но если рыба уже полежала, окуни ее в кипяток или подержи в воде с уксусом. Благодаря этому чешуя будет отделяться проще. Потом промой тушку, отрежь ножницами плавники и хвост.
Чтобы рыба не выскальзывала из рук
- Кухонные ножницы
Удобно придерживать рыбу за хвост зубчиками кухонных ножниц. Так она не будет скользить в руках, и процесс чистки станет более приятным.
- Крупная соль
Натри руки крупной солью. После этого рыба не будет скользить так сильно. Но убедись, что на коже нет ранок, иначе раздражение тебе обеспечено.
© Depositphotos - Карандаш или палочки для суши
Согласен, карандаш — не самый обычный предмет на кухне. Но и палочки для суши тоже есть далеко не у всех. В любом случае с карандашом работа идет быстрее. Вставь его рыбе в рот, чтобы держать ее было удобнее.
Как почистить рыбу от чешуи быстро и без брызг
- В воде
Опусти рыбу в таз с водой. Чисти ее «против шерсти», удерживая за хвост прямо в воде. Так ты избежишь «фонтана» из чешуи и последующей утомительной уборки.© Depositphotos - В пакете
Положи рыбу в прозрачный пакет головой вниз. Это позволит видеть, что делать, и не испачкать всё вокруг. Возьми рыбу за хвост и проведи ножом от хвоста к голове. Сначала очисти бока, а потом брюхо. - Чулком
Если планируешь готовить из рыбы фарш, то кожа не нужна. Значит, можно очистить рыбу от чешуи вместе с кожей. Чтобы облегчить задачу, ненадолго помести тушку в морозилку.© DepositphotosЗатем сделай надрезы с двух сторон вдоль спинного плавника. Вытащи плавник. Надрежь кожу около головы. Стащи кожу вместе с чешуей, начиная с верха спины к хвосту.
В заключение напомним, что в некоторых случаях чешую можно и оставить. К примеру, варить рыбу некоторые предпочитают неочищенной. Так сохраняются питательные вещества и аромат. Однако, с другой стороны, отвар в таком случае приходится дополнительно фильтровать от остатков чешуи.