Запастись весной витаминами — святое дело. Когда всё вокруг проклевывается, расцветает, чувствуешь себя просто обязанным попробовать первую зелень, первые свежие овощи, чтобы вместе с природой очнуться от зимней спячки, одолжив у растений сил.
Одной из первых появляется черемша, весьма полезное растение. Оно богато витаминами С, В1, В2, В9, каротином, эфирными маслами, лизоцимом. Листья черемши обладают сильными бактерицидными свойствами. Достаточно несколько минут пожевать листок черемши, как вся вредная микрофлора в полости рта будет уничтожена выделяющимися из растения летучими веществами-фитонцидами.
Применение черемши улучшает деятельность пищеварительного тракта, способствует повышению аппетита и активности желудочных соков. Научимся употреблять ее правильно.
Салат из черемши
Вот несколько витаминных салатов на выбор.
Салат с кукурузой
Ингредиенты
- 150 г черемши
- 1 яйцо
- 300 г консервированной кукурузы
- майонез по вкусу
Приготовление
Свари яйца вкрутую, окуни в холодную воду на 3 минуты, очисти и мелко нарежь. Мелко нарежь черемшу. Смешай в тарелке яйца, черемшу и кукурузу. Заправь майонезом. Сверху укрась несколькими целыми листьями черемши.
Салат «Витаминный»
Ингредиенты
- 300 г черемши
- 7 редисок
- 1 сладкий перец
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 300 г зернистого творога
- 1 огурец
- соль, перец по вкусу
Приготовление
Крупно нарежь листья и мелко стебли черемши. Затем нарежь редис и огурец на дольки, а перец — кубиками. Смешай овощи и заправь их оливковым маслом и лимонным соком. Сверху выложи зернистый творог, не перемешивая.
Салат «Томатный»
Ингредиенты
- 150 г черемши
- 200 мл томатного сока
- 1 ст. л. растительного масла
- соль
Приготовление
Из этих ингредиентов получится скорее полезный суп, нежели салат из свежей черемши. Черемшу нужно подержать минуту в кипящей воде. Затем промыть холодной и нарезать. Посолить, полить маслом, перемешать. Сверху вылить томатный сок. По желанию можно еще добавить сухарики.
Салат «Здоровье»
Ингредиенты
- 200 г черемши
- 100 г кресс-салата
- 15 г красного лука
- 1 авокадо
- 1 яблоко
- 3 ст. л растительного масла
- 60 мл рисового уксуса
- 2 ст. л соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
Приготовление
Натри на терке яблоко. Смешай уксус, лук, яблоко, соевый соус и сахар. Когда растворится сахар, добавь растительное масло. Мелко нарежь лук. Очистить и нарежь на тонкие полоски авокадо. Всё перемешай и заправь этим крупно нарезанную зелень.
Салат с черемшой и яйцами
Ингредиенты
- 300 г черемши
- 3 яйца
- 120 г сметаны
- соль
Приготовление
Самый простой и быстрый в приготовлении салат из черемши. Зелень нарежь, смешай с отваренными и нарезанными крупными кубиками яйцами. Заправь сметаной, посоли.
Салат «Деликатесный»
Ингредиенты
- 300 г черемши
- 100 г салата
- 3 редиски
- 5 перепелиных яиц
- 1 ст. л. кунжута
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- соль
Приготовление
Мелко нарежь зелень, нарежь редис полукольцами. Заправь их оливковым маслом и бальзамическим уксусом и перемешай. Сверху положи половинки сваренных перепелиных яиц и посыпь салат кунжутом.
Салат «Питательный»
Ингредиенты
- 200 г черемши
- 200 г куриного филе
- 2 ст. л. творожного сыра
- 100 г редьки дайкон
- 2 ст. л. сметаны
- 1 яйцо
Приготовление
Мелко нарежь черемшу, посоли ее. Натри на крупной терке редьку. Перемешай всё, дать постоять 5 минут. Мелко нарежь отваренное куриное филе, добавь 2 столовые ложки творожной пасты, 2 столовые ложки сметаны и тщательно перемешай. Укрась четвертинками сваренного вкрутую яйца.
Больше рецептов салатов с зеленью смотри в наших статьях. Переходи по ссылкам.