Этот рецепт заготовки на зиму мне достался по наследству от бабушки. В нашей семье его готовят десятки лет. Салат из перца болгарского и помидоров, моркови и лука готовится просто, но выходит он очень вкусный и ароматный. Данная закуска всегда выручает нас в суровую зиму, даря витамины и хорошее настроение!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению салата на зиму «Четыре овоща», или как называет его моя мама — «Всё по киллограму». Этот салат точно покорит твое сердце!
Салат из перца болгарского и помидоров
Ингредиенты для теста
- 1 кг моркови
- 1 кг болгарского перца
- 0,5 ст. сахара
- 1 кг лука
- 1 кг помидоров
- 0,5 ст. л. соли
- 250 мл растительного масла
- 1 ч. л. укусной эссенции (70 %)
- лавровый лист
- душистый перец
Приготовление
- Морковь очисти, вымой и натри на крупной терке. Перец порежь дольками, а затем полосочками.
- Лук очисти и нарежь дольками. Помидоры можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
- Переложи овощи в кастрюлю, залей растительным маслом. Вари овощи около получаса с момента закипания.
- Положи в кастрюлю лавровый лист, 2–3 горошка душистого перца, укусную эссенцию и вари еще минут 5. Соль и сахар добавляй по вкусу, их лучше добавлять в конце варки.
- Переложи салат в стерилизованные банки, закатай крышками и поставь остывать вверх донышком.
© Depositphotos
Совет редакции
Также предлагаю тебе обратить внимание на рецепт салата «Кубанский». Он очень вкусный и яркий, так что скорее законсервируй лето в банке!
Обрати внимание, что овощи могут быть в разных пропорциях, в зависимости от того, какие тебе больше нравятся. Главное, чтобы вес помидоров не менялся, так как в их соке и готовятся другие овощи.
Этот салат из перца болгарского и помидоров первым исчезает из кладовки, проверено моими домашними. Растительное масло из заготовки добавляю в плов.