Редиска уже появляется массово не только на рынке, но и в магазинах. Первый овощ после долгой зимы, который с особым энтузиазмом употребляется в пищу и любим всеми от мала до велика. За милую душу уходит редиска безо всякой обработки просто с солью, а настоящая классика — это салат из редиски с яйцом с добавлением зеленого лука. Слюнки потекли.
Однако нужно иметь осторожность, чтобы разобраться, где редиска выращена непосильным трудом, а где помогали нитраты. Редакция «Так Просто!» с удовольствием даст несколько рекомендаций по поводу того, как правильно выбрать, а затем и приготовить легендарный салат из редиски с яйцом.
Салат из редиски с яйцом
Как выбрать редиску
- Пристальное внимание следует обратить на кожицу. Хорошая редиска гладкая, без трещин, имеет ровный насыщенный цвет.
- Если на кожице видны черные точки, то такую редиску покупать не стоит. Она имеет обыкновение быстро портиться, а пятнышки указывают на то, что процесс гниения уже начался.
© Depositphotos
- О многом скажет ботва. Если листья здоровые, сильные, тогда и плоды не разочаруют. Поэтому рекомендуем покупать редиску с ботвой.
- Редиску обязательно стоит пощупать. Если она поддается нажатию, значит, уже перезрела и пустая внутри. Либо уже вялая, потому что давно лежит.
- Бытует мнение, что во время выращивания редиска без нитратов всё равно не обходится. На это могут указать продолговатые или неестественно крупные плоды. Поэтому отдаем предпочтение небольшой круглой редиске: считается, что нитратов в такой меньше.
Как приготовить салат из редиски с яйцом
Ингредиенты
- 8–10 шт. редиски .
- 2–3 сваренных вкрутую яйца
- 1 ст. л. лимонного сока (или по вкусу)
- небольшой пучок зеленого лука
- 1 ст. л. растительного масла (сметаны или майонеза)
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Тщательно вымой редиску, обрежь корешок и верхушку, нарежь кубиками или лепестками. Как больше нравится.
© Depositphotos
- Измельчи яйца примерно так же, как и редиску, нарежь зеленый лук. Соблюдать пропорции не обязательно.
© Depositphotos
- Смешай все ингредиенты в салатнице, добавь растительное масло, перец и соль. Можно подавать на стол! Прекрасной альтернативой растительному маслу станут свежая сметана или майонез.
© Depositphotos
И немного о пользе корнеплода. Помни, что редиска — идеальный овощ для весеннего меню: в это время организм как раз начинает «чиститься» от токсинов и шлаков, накопившихся за зиму. Магний, железо, фосфор, калий и натрий особенно нужны человеку весной, чтобы улучшить кровообращение и обмен веществ. Этими элементами редиска изобилует.
Почти полный спектр витаминов В делает редиску отличным помощником в профилактике простудных заболеваний и бронхита. В ней много клетчатки, что позволяет вывести из организма лишний холестерин. Редиска «щиплется» из-за горчичного масла, которое есть в ее составе, а оно имеет желчегонный и антисептический эффект. Несколько редисок в день как минимум улучшат цвет лица, как максимум нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы.
К сожалению, если ты борешься с гастритом или язвой, салат из редиски с яйцом ешь осторожно или откажись от него совсем. Тем не менее это не повод, чтобы не поделиться статьей с друзьями! Специально для тебя рецепт французского террина. Это холодная закуска, в состав которой мы тоже добавляем редис. Получается о-о-очень вкусно. Попробуй сам!