С приходом весны все больше хочется витаминов, которые спрятались в свежих овощах и зелени. Наверняка твой желудок уже устал от тяжелых зимних салатов из вареных овощей, обильно приправленных майонезом.
Сегодня предлагаем твоему вниманию подборку лучших салатов, в которых сохранилось максимальное количество полезных веществ. Ешь и оздоравливайся!
Салат с киноа
Ингредиенты
- 1 чашка киноа (или семян лебеды)
- 2 ст. воды
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ст. нарезанной красной капусты
- 1 ст. очищенных и отваренных бобов зеленой сои
- 1 нарезанный красный болгарский перец
- 1/2 ст. тертой моркови
- 1 ст. нарезанных огурцов
Ингредиенты для соуса
- 1/4 чашки соевого соуса
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. рисового винного уксуса
- 2 ст. л. нарезанного зеленого лука
- 1/4 ст. нарезанной кинзы
- 1 ст. л. семян кунжута
- 1/4 ч. л. тертого имбиря
- 1/8 ч. л. красного перца
- соль и черный перец по вкусу
Приготовление
- Налей воду в кастрюлю, высыпь в нее киноа, посоли воду и доведи до кипения. Через 5 минут убавь огонь и вари до тех пор, пока вода не впитается.
- Переложи киноа в миску, добавь капусту, соевые бобы, красный перец, морковь и огурцы.
- Смешай в небольшой миске соевый соус, кунжутное масло, рисовый винный уксус, зеленый лук, кинзу, кунжут, имбирь и красный перец.
- Посоли и поперчи по вкусу. Полей салат заправкой и перемешай.
Салат с помидорами, моцареллой, нутом и соусом песто
Ингредиенты
- 400 г нута
- 1/4 ст. песто
- 1 ст. помидоров черри
- 1/4 ст. нарезанной моцареллы
- 2 ст. л. нарезанного свежего базилика
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- В небольшой миске смешай нут, песто, помидоры и моцареллу.
- Аккуратно перемешай. Посоли и поперчи по вкусу. Укрась салат свежим базиликом.
Греческий салат с макаронами
Ингредиенты
- 2 ст. макарон
- 2/3 ст. нарезанного красного лука
- 15 помидоров черри
- 1 ст. нарезанных кубиками огурцов
- 3/4 ст. нарезанных маслин
- 3/4 ст. нарезанного зеленого перца
- 1 ст. сыра фета
Ингредиенты для соуса
- 1/3 ст. красного винного уксуса
- 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 1/2 ч. л. измельченного чеснока
- 1 ч. л. сахара
- 2 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ст. оливкового масла
Приготовление
- Отвари макароны, дай им остыть. В небольшой миске смешай все ингредиенты для соуса и аккуратно взбивай, понемногу вливая оливковое масло. Посоли и поперчи по вкусу.
- В миску с макаронами добавь красный лук, помидоры, огурцы, оливки, зеленый перец и сыр фета.
- Приправь пасту соусом, перемешай, закрой миску пленкой и поставь в холодильник минимум на 3 часа (но лучше на всю ночь).
- Салат подавай холодным или комнатной температуры.
Фиолетовый салат
Ингредиенты
- 1 ст. тыквенных семечек
- 1 красная капуста (около 1 кг)
- 1 ст. нарезанного сушеного черного инжира
- 500 г моркови
- 1 ст. нарезанной петрушки и мяты
Ингредиенты для соуса
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. лимонного сока + цедра
- 1 ст. л. мёда или кленового сиропа
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 ч. л. молотой корицы
- 2 ч. л. молотого тмина
- морская соль по вкусу
Приготовление
- Смешай все ингредиенты для соуса и отложи в сторону. Мелко нашинкуй капусту в большую миску. Нарежь морковь, инжир, мяту и петрушку и добавь к капусте.
- На разогретой сковороде слегка обжарь тыквенные семечки.
- В миску с овощами добавь готовый соус и семечки, всё тщательно перемешай и посоли по вкусу.
Салат с арбузом, курицей и бальзамическим уксусом
Ингредиенты
- 1 ст. бальзамического уксуса
- 450 г куриной грудки без кожи
- 3 ч. л. приправы для всех блюд
- 1 ст. л. оливкового масла
- 4 ст. рубленной зелени
- 2 ст. нарезанного кубиками арбуза
- 1/2 ст. сыра дорблю
- 1/4 ст. дробленого миндаля
Приготовление
- Вылей бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и доведи до кипения.
- Держи 15-20 минут на умеренном огне, пока уксус не загустеет.
- Натри курицу с обеих сторон приправами и сбрызни оливковым маслом.
- Разогрей сковороду и обжаривай мясо до тех пор, пока оно не станет розовым внутри и подрумяненным снаружи.
- Смешай курицу, арбуз, сыр дорблю и миндаль. Брызни бальзамическим уксусом.
Салат из тыквы сквош
Ингредиенты
- 3 стакана мелко нарубленной капусты
- 1 стакан нарезанной кусочками и обжаренной тыквы сквош
- 1/4 стакана сыра дорблю
- 1/4 стакана семян граната
Ингредиенты для соуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 1/2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 ч. л. красного винного уксуса
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. мëда
Приготовление
- Вылей в банку все ингредиенты для соуса, закрой крышкой и хорошенько встряхни, чтобы перемешать.
- Капусту, тыкву и сыр дорблю смешай, полей соусом. Салат укрась зернами граната.
Салат с тунцом и кокосовым молоком
Ингредиенты
- 500 г нарезанного кубиками тунца
- сок 8 лаймов
- 1/2 ч. л. соли
- 1 помидор
- 1 нарезанный кубиками зеленый перец
- 1 очищенный и нарезанный огурец
- 1 очищенная и натертая морковь
- 1 нарезанный кубиками красный лук
- 1 ст. кокосового молока
- 2 зубчика чеснока
- 1 щепотка имбиря
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Положи в небольшую миску кубики тунца, залей соком лайма.
- Посоли по вкусу и тщательно перемешай.
- Накрой миску и положи в холодильник на 10-12 минут.
- В это время смешай в отдельной миске помидоры, болгарский перец, огурец, морковь, лук, чеснок и имбирь. Выложи рыбу в салат и полей половиной сока лайма.
- Добавь кокосовое молоко и тщательно перемешай.
Салат с редисом и яйцом
Ингредиенты
- 400 г редиса
- 1 огурец
- 1 пучок укропа
- 1 яйцо
- 100 г сметаны
- черный молотый перец и соль по вкусу
Приготовление
- Отваренное вкрутую яйцо остуди и измельчи.
- Редис, огурец, укроп измельчи, смешай с яйцом.
- Сметану посоли и поперчи по вкусу.
- Добавь в салат сметанную заправку и аккуратно все перемешай.
Салат с авокадо
Ингредиенты
- 2 чашки свежей рукколы
- 1/2 нарезанного авокадо без косточки
- 3 ломтика свежего сыра моцарелла
- свежие листья базилика
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса
- щепотка сахара или ложка мëда
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Моцареллу, рукколу и авокадо смешай в миске.
- Сверху посыпь листьями базилика. В небольшой миске перемешай оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавь сахар или мëд, соль и перец.
- Заправь салат соусом.
Салат из зелени с копченой скумбрией
Ингредиенты
- 300 г нарезанного филе скумбрии горячего копчения
- крупный пучок рукколы
- 1 нарезанный огурец
- 1 нарезанный кольцами красный репчатый лук
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. горчицы в зернах
- соль по вкусу
Приготовление
- Смешай оливковое масло, яблочный уксус и горчицу с листьями зелени, луком и огурцом.
- Заправь, подсоли по вкусу. Выложи на тарелку салат, на него — крупно порезанное филе скумбрии.
Как видишь, полноценное здоровое питание может отнимать минимум усилий и приносить максимум пользы. Поделись нашей подборкой вкуснейших овощных салатов со своими друзьями, и попробуйте вместе что-нибудь приготовить.
Это займет совсем немного времени, зато поднимет настроение и принесет пользу организму. Делись с друзьями и готовь вместе с нами!