Салаты СССР всегда отличались особой оригинальностью и самым неожиданным сочетанием ингредиентов, которые на первый взгляд не совсем гармонировали друг с другом. Поскольку выбор продуктов в магазинах оставлял желать лучшего, салаты в СССР кулинары готовили всегда с выдумкой и фантазией. Полезными такие гастрономические шедевры, щедро заправленные майонезом, никто назвать не мог, но вкус у них был потрясающий!
Новинки сначала появлялись и готовились в ресторанах, но потом их рецепты хозяйки позаимствовали и адаптировали под себя. Салаты СССР имели в своем составе почти всё, что можно было найти в холодильнике. До сих пор пользуются популярностью оливье и «Селедка под шубой». Но в то время был еще один очень распространенный салат, о котором незаслуженно забыли, его название «Лаура».
Салаты СССР
Недавно мне позвонила Татьяна и рассказала, что у любимой бабушки намечается юбилей. Поздравить милую старушку придут ее друзья из далекой молодости. Моя подружка не могла придумать, чем удивить бабушку и собравшихся гостей, чтобы для них это стало неожиданным сюрпризом и воспоминанием из прошлого. Таня спрашивала совет и очень переживала, чтобы торжество понравилось пожилым людям. Я пыталась успокоить подругу, и мы немного разговорились на тему дня рождения.
Услышав, о чём идет речь, к нашей беседе присоединилась моя мама. Мы долго обсуждали по громкой связи меню для праздничного обеда, и она предложила приготовить советские салаты, которые пользовались спросом в те годы. Среди озвученных мамой блюд числился салат «Лаура». Татьяна переспросила, о какой Лауре мы говорим, а я непонимающим взглядом уставилась на маму.
«Как?! Вы не слышали о салате “Лаура”? — удивилась она. — Да его готовили все наши бабушки!» Мама подробно нам рассказала, как готовить салат, как его подавать и как это блюдо в свое время любила ее свекровь, моя бабушка.
Хочешь вспомнить вкус салата «Лаура»? Записывай рецепт!
Ингредиенты
- 650 г свежих шампиньонов
- 3 куриных яйца
- 250 г ветчины
- 3 маринованных огурца среднего размера
- 250 г белокочанной капусты
- 50 г зелени укропа
- 200 г соуса (смесь майонеза с 1 ч. л. горчицы)
- 1 щепотка соли
- черный молотый перец по вкусу
- постное масло для обжарки шампиньонов
Приготовление
- Куриные яйца свари вкрутую, охлади и нарежь длинными полосками. Грибы измельчи, придав им форму соломки, а затем обжарь на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла до румяного цвета. Готовые шампиньоны необходимо охладить.
© Depositphotos
- Свежую капусту тонко нашинкуй. Твердую капусту поздних сортов желательно немного помять руками. Копченое мясо и маринованные огурцы нарежь тонкой соломкой.
© Depositphotos
- Зелень измельчи ножом. Возьми большую тарелку, сложи в нее измельченные продукты и добавь к ним соус. Затем тщательно перемешай все продукты. По своему вкусу добавь специи.
- Приготовленному салату необходимо дать настояться в холодильнике в течение часа. Выложи салат в красивое блюдо, укрась зеленью по своему усмотрению и подавай на стол!
Салаты СССР
Блюдо лучше заправлять домашним майонезом, а вместо обычной горчицы можно взять столовую ложку французской (в зернах).
Через два дня позвонила Татьяна и поблагодарила нас за советы и поддержку. Она похвасталась, что праздник удался на славу, а ее бабушка была просто счастлива, когда они с подругами вспоминали свою былую молодость.
Попробуй приготовить салат «Лаура», возможно, он разнообразит твое праздничное меню. Ведь всё новое — это хорошо забытое старое!